清明渐近，村民忙“摸螺”

本报讯 （记者 丽萍）清明渐近，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时节。连日来，珥陵镇积庆村附近积庆桥下的朝阳河正在进行河道清淤工程，河道水位下降后，附近村民纷纷涌向这里，开始“摸螺”，“嗦”这一口“春天的味道”……昨日上午，记者来到“摸螺蛳”这“水产丰收”现场，感受村民耥螺蛳、摸螺蛳、捞螺蛳的乡村快乐……

螺蛳对于各地村民来说，是最熟悉不过的家门口“水产”了。螺蛳的生长适应性很强，只要有水，基本上都能生存。记者在现场看到，十几名村民正在河中用一种专门捉螺蛳的工具在打捞螺蛳，只见长竹竿的端头用木条和网兜装在竹柄上，网兜形如簸箕，用时把此工具在河里像铲子一样在水底铲，顺着河边一步步往前推，把停留在泥里的螺蛳推进网内，螺蛳与塘底淤泥都被拱到网里，再抖一下竹竿，把淤泥从网中渗出，网里余下的就是螺蛳了，再倒入塑料桶内。几十分钟，身旁的竹篮里已经装满了一筐螺蛳。浅水边，村民们则用手顺着石块“摸螺蛳”……他们笑着说：“这几天我们从早上就开始用网兜推摸螺蛳，一直摸到晌午。有句俗语叫做‘明前螺，赛过鹅’，讲的是清明前的螺蛳肥美如同白鹅。”

据悉，清明时节的螺蛳不仅泥腥气小，且养了一个冬天，肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳，是一年之中最适合吃螺蛳的季节了。不过，市第二人民医院一内科医生提醒道，螺蛳虽美味、营养价值高，但却暗藏“杀机”，如果处理不当，可能会有寄生虫。“螺蛳生活在水中，感染寄生虫的概率确实存在，而清明前后天气升温，水中的寄生虫可能会活跃一些。”为此，他给出三个建议：一是要清洗干净，去除泥沙和可能藏匿的寄生虫卵；二是绝对不能生吃，必须充分煮熟；三是死螺蛳不能吃，因为重金属、寄生虫等大多沉积在“尾巴”部分，因此螺蛳的“尾巴”也不能吃。