图为市民在大吴塘水库边捡拾的地皮菜。记者 王丹 摄
本报讯 （记者 王丹）一场贵如油的春雨过后，不少市民在大吴塘水库周边的草地中发现了黑绿透明、形似黑木耳的地皮菜，引发了市民的采摘热潮，更成为春日餐桌上的时令野味。
“雨后空气清新，想着来大吴塘水库走走，无意间发现草地里都是地皮菜。”市民吴女士告诉记者，看到许多人都在捡拾，她也加入了采摘行列。
据了解，地皮菜其实是植物界中的一种藻类，名为普通念珠藻，隶属于蓝藻门，念珠藻科，念珠藻属。藻体最初为球形，后扩展成大家现在看到的片状，形如胶质皮膜，最大可有10厘米，湿润的状态下呈现橄榄墨绿色，干燥时为黑褐色。它在全国各地有多种不同的叫法，比如地木耳、地皮菜、石木耳、地耳、地软、天仙菜、地瓜皮、雷公菜等等。
地皮菜的烹调方法大同小异，炖汤、炒菜、凉拌等皆可，比较多的做法有韭菜炒地皮菜、凉拌地皮菜、地皮菜炒蛋、地皮菜打汤。吃不完的地皮菜还可晒干储存，留着盛夏或秋冬时节享用。不过，无论你用地皮菜做什么样的美食，切记要把地皮菜放在盐水中浸泡清洗干净，这样既可以适当消毒，又能使其发胀变肥大。
那食用地皮菜有什么功效和禁忌呢？对此，记者咨询了市第三人民医院中医科副主任医师姜王芳。姜王芳表示，地皮菜食用可治疗目赤肿痛、夜盲症、久痢、脱肛，外用可治疗火烫伤、疮疡肿毒。“地皮菜是一种传统野菜，富含蛋白质、维生素和磷、锌、钙等多种营养成分，其中蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，是人体蛋白质的很好来源。含有较低脂肪，对于降脂减肥人士十分友好，能降脂减肥，也可润肠通便，促进身体新陈代谢。”不过，姜医生强调，腹泻及脾胃虚寒的人群尽量少吃，产后及月经期女性也要避免食用，以免引起身体不适的症状加重。
虽然地皮菜有这么多功效，但是姜王芳提醒广大市民，有些草地上虽然有很多地皮菜，但要提防是否打过“草甘膦”。如果是打过“草甘膦”的地方，千万不要捡拾。
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