图为水果店店员在给甘蔗削皮。 记者 高欣 摄
本报讯 （记者 高欣 通讯员 眭思维）当下正是甘蔗大量上市的季节，不论是青皮甘蔗、黑皮甘蔗，都吸引了众多市民前来选购。记者在开发区不少水果店门口看到，甘蔗都被商户摆在了醒目位置。在一家水果店甘蔗加工区，工作人员一刻不停地削皮、砍甘蔗。店员介绍，最近青皮甘蔗产量很高，平均价格在20元~28元一根。“今年的青皮甘蔗销量比较好，吃起来比较甜，水分也多，而且甘蔗吃了润肺，也有好多人拿回去煮水喝。”店员告诉记者，甘蔗还有半个多月就要下市了，想要品尝甘蔗的市民需抓紧时间。
记者了解到，甘蔗口感清甜且清热解毒、生津止渴，但食用时也需要多加注意。“俗话说‘清明蔗，毒过蛇’。”市中医院急诊科医生杨舰告诉记者，霉变甘蔗中毒的情况在春季多发，一般每年的3月初~4月中旬是高发期。甘蔗中毒之所以和清明节有关，是因为天气变暖，加上清明时节多梅雨，此时的甘蔗就很容易感染上霉菌，变成“清明蔗”，食用后可能引发头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时会导致昏迷、抽搐，甚至危及生命。杨舰介绍，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，进入人体后被吸收，发病急，一般十几分钟至十几小时，短时间内可引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、瞳孔放大，严重还可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。与此同时，质软、变色、酒味、长毛的甘蔗都不建议吃。那把甘蔗发霉的部分砍掉再吃剩下的甘蔗可以吗？杨舰强调“不可以”，并解释道：“甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。”
那不能食用的甘蔗该怎么辨别呢？据了解，可用手感觉一下甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜，新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。还可用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味，新鲜甘蔗有股清香味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
杨舰提醒，甘蔗的糖分含量高，吃的时候应注意适量，不宜多吃，尤其是患有糖尿病和血糖偏高的人群更要注意少吃。如果食用甘蔗后感到不适或者家长发现儿童食入甘蔗后出现异常情况，要立即拨打急救电话，前往医院就诊。
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