图为三只鹅农业公司生产场景。记者 邹亚俊 摄
本报讯 （记者 邹亚俊）新春之际，走进位于高新区花园村的三只鹅农业科技有限公司卤鹅基地，一片热火朝天的繁忙景象映入眼帘，工人们手法娴熟地在各自岗位上加工卤鹅。“春节是卤制品的销售旺季，为了能满足货源需求，春节到现在一天没有休息。”公司负责人张云介绍，为了能保障线下和线上门店的销售，春节期间他们每天要加工2000只左右的卤鹅。“每天都要忙到晚上7点，确保卤鹅能够更好地及时送到顾客家中。”
今年47岁的张云，五年前从家具行业转入卤味行业，通过不断努力打出了一番新天地，这两年他又抓住电商发展契机，让自己的卤味走向了全国各地。
创立于2020年的三只鹅农业科技有限公司，是一家专注于食用农产品加工销售的企业，其中以卤鹅作为主打产品。负责人张云介绍，公司成立以来，一直秉持着顾客至上的服务态度，旗下的“三吱鹅”扬州老鹅系列产品，就是他厚积薄发积攒多年的品牌。他们生产卤鹅的每一个环节都严格管控，遵循传统制作工艺与食品安全标准相结合的生产流程，确保每一件腊味都品质上乘、风味独特，从源头上保障消费者能够品尝到地道、放心的地方特色美味。“我们的鹅，依托公司与周边养殖户建立的长期订单，选用最适宜本味卤制的三花鹅，每只鹅都要经过长达180~200天的生长期，以此来保证其口感和品质。”张云介绍，每一只鹅从宰杀好到卤制成品，要经过三十多道工艺，每一道工序都有专人进行监督把关，“卤鹅，口味是立根之本，‘三吱鹅’采用的是秘方卤制，其主打的咸、香、鲜、醇，是其他品牌难以比拟的。只有抓住顾客的味蕾，才能在市场上站稳脚跟。”
以往受限于本地销售，张云的卤制品一直都不温不火。前年，他从这些年兴起的抖音、淘宝等直播平台上受到启发，在多个直播平台注册账号，通过现场直播方式，销售自己的卤制品， 获得巨大成功。
“通过电商平台进行直播带货，我们的‘三吱鹅’扬州老鹅系列产品卖到了全国各地，也拥有了一批忠实粉丝。不少顾客购买后口口相传，使得销量与日俱增，每个月的销售额超过了100万元。”张云说，刚过去的春节假期，每天在抖音、淘宝等网上平台销售的卤鹅超1000单，最远的订单来自新疆地区，今年整个电商销售额占比将超过40%。
依靠 “线上 + 线下” 双渠道销售模式，张云的卤鹅事业蒸蒸日上，目前已经拥有20多家卤鹅销售门店，每年需要消耗一百多万只鹅。“触‘网’销售后，我的卤鹅卖到了全国各地，接下来，就是要提高电商营销能力。”张云说，他将继续深耕电商销售，通过提高短视频账号搭建、定位、拍摄和剪辑、运营和变现，直播实操、直播运营数据分析等各环节水平，让自己的卤鹅卖得更快、价格更高、销量更大。
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