图为李记军在给孩子们做糖画。记者 马骏 摄
本报记者 马骏
过年，是孩子们可以名正言顺吃糖的时候。路过糖画摊的小孩，大多会怔怔地望着展示架上琳琅的各式糖画成品，晶莹的琥珀色，惟妙惟肖，没有几个挪得动步子。
春节将至，每年这个时候，糖画艺人李记军总会受到一些小学和幼儿园的邀请，进校园为孩子们展示糖画技艺。受邀的传统手艺人不少，各种技艺更是独特精湛，可最受孩子们欢迎的，总是李记军和他的糖画摊。
“爷爷，我要蝴蝶！”“爷爷，我喜欢恐龙！”糖画摊前，孩子们围着、喊着。“好好好”，老人一声声地应着，制作也随之开始。掌心大小的薄块麦芽糖被放入小锅，瓦斯炉打上火，固态的糖稍时便融化开来。老人操持一把短勺，不时舀起渐渐化为液态的糖，悬停在小锅上方，当手按逆时针方向缓缓转动，勺内的糖如线条般落回锅中，没有一处断绝，这时的麦芽糖达到了老人心中的理想状态。“熬糖的时间一定要把握好，熬过了味道就不好。”老人说，他通过观察糖汁状态分辨火候，但更多的自信无疑来自经验。
老人舀起一勺糖，平移至锅旁的铝板，在向孩子最后确认一遍想要的形象后便开始了画糖。同样是手转糖落，这一次，老人手不停歇，勺在铝板上空运转如挥毫，糖汁落尽，糖画告成。
孩子们鸦雀无声，专注地看那一勺麦芽糖在艺人手中一蹴而就，快速成了让他们惊喜的模样。没等他们反应过来，老人已经将小竹签与糖画相连，冷却一会儿，糖画便递到了孩子手中。孩子接过，爱不释手，始终不忍下嘴。
看似简单的制作过程，背后是数十年的功夫。今年六十多岁的李记军三十年前向岳父学糖画，“那个年代，掌握一门手艺，就有了养家糊口的能耐。”技艺传承的过程中，有时也没有那么多的口耳相传，更多的时候，岳父在做，李记军在看。手艺的门道，更讲究心领神会。
糖画手艺，糖是材料，画是基础。李记军并没有绘画的底子，在最初的日子里，李记军白天跟着岳父走街串巷，晚上还得勤勉作画打基础。“过去的糖画主要是以十二生肖为主题，有的较为简单，有的就比较复杂了，这一阶段的学习确实费了不少工夫。”时过境迁，糖画还是原汁原味，但形象比以往愈发丰富了，“这些年，我也会去看一些孩子喜欢的形象，结合自己的想法，把它做成糖画。”
一旦以糖画谋生，也意味着舍弃了与家人的过年团聚。“对糖画艺人来说，春节期间是生意最好的时候，几十年来一直如此。”李记军记得，起初，他使用的是那种扎草而成的糖靶子，上头插上糖画成品。一手扛靶子，一肩挑担子，李记军在年节下走过一个又一个镇村、一条又一条街巷。有趣的是，只要李记军喊上一句：“卖糖画咯，好吃又好看的糖画！”孩子们便从四处赶来，围着李记军欢呼雀跃。对李记军来说，这份欢愉气氛多少填补了一些因生计无法陪伴家人的心底落寞。
“过去生活条件艰苦，很多孩子过年的时候才能吃到一点糖，又恰逢收了一点压岁钱，怎能不买上一个糖画呢。”让人意外的是，几十年过去了，时代变迁，糖画依然是孩子们的心头好，“现在的孩子，什么都不缺，各种零食糖果也多，但糖画依然受欢迎。毕竟，现场制作的糖画多了一份趣味。孩子们大多好奇，总想尝尝这画出来的漂亮糖究竟是什么味道。”
做糖画三十余年，李记军从不觉得这是一份辛苦的工作，相反，能在迎接春节的日子里将欢乐和甜蜜带给孩子们，这让他很有成就感。不仅如此，不同于其他的传统技艺，李记军对于糖画的传承并不担心，“我相信，不管再过多少年，糖画都不会过时。”
网友评论