上图为菜市场售卖的新鲜羊肉；下图为严师傅在熬煮羊汤。 记者 帅莹 贺丽华 摄
本报讯 （记者 帅莹 贺丽华）随着气温不断降低，羊肉成了很多市民餐桌上的美食。连日来，记者走访了我市部分农贸市场及餐饮店，了解到目前羊肉正处于购销两旺的态势，价格则较去年便宜了一些。
昨日上午10时，室外气温仅有4℃左右。记者来到开发区新欣市场看到，汤先生的摊位前顾客络绎不绝。“我家主要售卖新鲜羊肉、羊排，还有熟制的羊肝、羊肚、羊蹄等，最近生意还不错。”汤先生告诉记者，自入冬以来，羊肉的销量明显增加，摊位上每天可售出两三只整羊，而到了周末则能翻上一倍，“不少顾客会买羊排回家炖汤，还有一些顾客喜欢羊杂，搭配蒜苗或青椒爆炒一下，特别香。”
“天气一冷，就想吃点热乎的。”采访过程中，市民曹女士告诉记者，当天她特地过来买点羊腿肉，再切点羊血、羊肚，准备在冬至到来前，给家人安排一顿羊肉火锅，吃完滋补又暖和。
摊主汤先生介绍，与去年相比，今年每斤羊肉的价格普遍下降了4~5元，“羊肉按照品质不同，价格在20~30元/斤，而每斤羊排的价格为40多元。”汤先生表示，目前市场上在售的羊肉有绵羊和山羊两种，“绵羊肉口感较软，脂肪含量高，山羊肉肉质紧实，更有嚼劲，价格也要贵一些。”
之后，记者又走访了位于曲阿路上一家主营羊肉的餐饮店，店主严师傅一边熬煮羊汤，一边准备香菜、蒜苗等配菜，为当晚的用餐高峰期做准备。“现在市民们都讲究冬季进补，店里每天仅羊汤就能卖出四五十碗，其他的像红烧羊肉、椒盐羊排也是很受欢迎的菜品。”严师傅说，为了抓住羊肉消费的火热态势，他们也相应延迟了店铺的营业时间，“预计羊肉的年度旺季会一直持续至明年1月中旬。”
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