出淤泥而味鲜 慈姑大量上市

图为魏敬宝夫妇在采收慈姑。记者 吴琪 摄

本报记者 吴琪

“今年慈姑产量稳定，个头有大有小。”迎着清晨刺骨的寒风，来自安徽的种植户魏敬宝已经和妻子下水干活了。只见夫妻俩穿着皮裤，站在冰冷的水和淤泥中采收慈姑，他们熟练地用水枪冲刷淤泥，一个个慈姑便从淤泥里浮上水面，然后被他们一个个捡到盆中。

采收慈姑的活儿魏敬宝已经干了20多年。2013年，魏敬宝从常州来到导墅镇镇东村承包了四五十亩土地种植莲藕，为了解决秋冬季节水田撂荒的情况，在收完莲藕后，魏敬宝就在田里种起了慈姑，以增加经济效益。他告诉记者，“正常每年一亩田能产3000斤左右的慈姑，一年能多挣个十几万元。”

虽然增加了农田效益，然而种慈姑的苦却不是一般人能吃得了的。魏敬宝说，每年7月份，慈姑苗就要在田里种下去，然后施肥、除虫，到11月份便能收获。不过由于慈姑的采洗只能靠人工，而且很难请到工人，魏敬宝只能带着妻子自己干，早上6点，他就要下田冲淤泥，七八点等老伴儿过来一起捡，到了下午把慈姑清洗干净后，晚上再叫儿子儿媳拉到常州市场上卖，每天这样连轴转，一直持续5个月。

“在一年中最热的时候种下去，最冷的时候收上来。”魏敬宝苦笑道，随着年岁增长，对于种植慈姑自己渐渐显得有点力不从心了。

据了解，慈姑的口感独特，具有先微苦后甘甜的特点，类似于土豆，却更为细腻，由于富含淀粉、蛋白质和多种维生素，以及铁、锌、硼等微量元素，慈姑营养十分丰富，生吃、熟吃，或者采用炒、煮、烤、炖等多种烹饪方式，都可以展示它的美味。“今年批发价比往年下降了四五毛一斤。”魏敬宝说，目前慈姑已经大量上市，喜欢吃慈姑的市民不妨购买尝鲜。