上图为学生在用餐；下图为香逸大酒店“酒席接待及工作安排表”上注明了提倡节约等相关内容。记者 马骏 摄
本报记者 马骏
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》。翻看这份《方案》不难发现，从“餐桌前”到“餐桌上”，我国正力推全链条食物节约减损。近年来，“节约粮食、反对浪费”在我市蔚然成风，从“餐桌上”到“餐桌前”，越来越多的新举措从根本上遏制了浪费风气。
“只是一味地教育孩子不要浪费粮食是不够的。在‘反对浪费、节约粮食’这件事上，孩子们要努力养成好习惯，学校方面也要积极做出改变。”昨日上午，在市实验小学，副校长杭涛正在食堂检查当天的午餐准备工作，作为这一天的“值日校长”，杭涛最关注的莫过于孩子们的在校饮食。杭涛认为，一份营养又可口的午餐摆在孩子面前，“光盘”自然容易得多。
在实验小学，遏制浪费从“餐桌前”就开始了。“上学的日子里，每天早上4点多，供货商就把蔬菜和肉类送来了，我们学校的老师会在5点左右到场检查。除了检查质量，也要检查分量。”杭涛说，“我们学校目前有3500多名学生，加上一众教职工，每天购买的量都是可以计算的，一般我们会精确到公斤。如果供货商送来的菜量与实际所需有较大出入，我们是会退回的。”杭涛表示，在食堂的制作过程中，学校也要求把每一份食材都尽量用到位，“一天下来，当天的食材是不会有结余的。”
为了让孩子们在用餐时节约粮食，实验小学的做法围绕一个主题——让孩子们爱上校园饭菜。“为了达到这个目的，我们的老师颇费了一番心思。”杭涛告诉记者，为了不停“变花样”，学校老师经常参考“小红书”等App，同时也会咨询专业意见，使得菜品既丰富又营养，“孩子吃得好，吃得饱，不仅遏制了浪费风气，也让孩子们在校学习生活的体能有了保证。”
当天中午11点半，该校三年级（9）班的孩子们端坐好，负责盛饭和盛汤的值日生分别站在教室前后，学生们端着餐盘排队打饭，回到座位后便安静地吃了起来。“在学校，老师会教育我们不能浪费，回到家，父母也会提醒我节约粮食。”学生施陈瑜说。“我们班的同学人人都能做到光盘，主要是因为学校的饭菜很好吃，营养搭配也很均衡。”学生朱昕妍说道。
在香逸大酒店，“反对浪费、节约粮食”一直是重要的宣传内容。“家庭聚餐，吃剩的一般都有人打包。但婚宴上，菜品往往较一般的宴席更为丰盛，而消费者打包的情况反倒不如一般宴席，这也让婚宴成为浪费的‘重灾区’。考虑到这一点，我们酒店将相关内容写入了宴席预定的协议之中。”酒店相关负责人告诉记者，从去年开始，该酒店不仅在醒目位置宣传“反对浪费、节约粮食”，服务人员主动提醒消费者适度点餐，更是将相关内容纳入协议。
在一份“酒席接待及工作安排表”上，记者看到，这份表格内写明了酒席工作所需准备及注意项目，也有顾客了解及备注事项。其中一项写着：提倡节约，不铺张浪费；台面多余的菜肴打包（提供免费打包袋）。
记者了解到，近两年来，我市市场监督管理部门在全市范围内积极开展“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”专项行动。相关负责人表示，首先，越来越多的餐饮单位正在建立健全采购、储存、加工、管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。其次，各餐饮单位进一步提升了餐饮供给质量， 按照标准规范制作食品，合理确定数量份量，提供小份餐等不同规格选择，一些餐饮单位还将防止食品浪费理念纳入菜单设计，在菜单上标注食品分量规格。
此外，市场监管部门强化执法检查，对未主动向消费者提示防止食品浪费行为的，包括诱导、误导消费者超量点餐，造成明显浪费行为以及在加工过程中造成严重食品浪费行为的，市场监管部门会责令改正、给予警告，拒不改正的将实施处罚和曝光。
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