本报讯（记者 桂祉越 陈珊珊） “老板，帮我称4盒火腿月饼。”离中秋节越来越近，导墅镇里庄桥头的宫宵食品坊门口排起了长队，附近村民纷纷过来购买月饼。向店内望去，从制作油酥、做皮子、大包酥、小包酥，到掐馅料、包馅，再到沾纸、烘制、出炉，每一个细腻复杂的制作流程，都展示了宫宵食品坊苏式月饼制作技艺的精湛。“这里的月饼不仅色泽美观，火腿、椒盐等馅料更是肥而不腻松酥爽口。”一位排队的村民赞不绝口。
在丹阳，说起苏氏月饼，大家都会忆起里庄的宫宵月饼。这个百年老字号，便在里庄老街，传承着当地人对传统糕点的味觉记忆。
近日，记者走进宫宵食品坊操作间看到，一张长4米宽2米的大案板上，放满了油酥、馅料，4位工人围桌而坐，每个人分工明确，各司其职。“做苏式月饼的手艺，传了有些年头，到我这里，已经是第9代。”宫宵食品坊负责人朱夕平告诉记者，这么多年来，店里月饼的制作流程和手艺从未变过。早些年，朱夕平跟着当时供销社的师傅学习月饼制作手艺，后来供销社改制，朱夕平就承包了里庄桥头的供销饭店，开了宫宵食品坊，从事糕点制作，也保留了师傅们的老手艺。在现场，记者看到师傅在制作月饼过程中不使用任何模具，仅用简单器具，无论是和面揉搓、分抓馅料还是旋转收馅，每个动作都流畅利落。经过一系列复杂工序，一块块月饼在师傅手中成型，继而被送进烤箱。不一会儿，酥香诱人的月饼便新鲜出炉。朱夕平告诉记者，每年过了阴历七月十五，工坊就会召集邀请当年一起在供销社做月饼的老师傅，开始为月饼季忙碌。
据介绍，每天除了慕名而来的购买者，朱夕平还要忙着网络销售，平均每天销售月饼1500个。“店里的回头客不少，尤其是上海、山西等地的客户，每年都会微信跟我联系，让我快递月饼。”朱夕平说，家乡的中秋味道，随着丹阳人的脚步，已经飘香至全国各地。如今的朱夕平已年过花甲，他说，只要身体允许，会继续将这份传统味道留下来。
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