秋香

■周竹生

一年四季中，感觉到秋季的到来是闻香而来。

果若飘来天际香，万斛奇芬贮锦囊，桂花香。

中秋节物未为低，火烘罗罗出斧齐，月饼香。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香，螃蟹香。

秋天里秋香无处不在。庭院公园的桂花飘香，风吹哪里，花香哪里；大街小巷的糖炒栗子香，走到哪里，闻到哪里；锅里碗里的蟹香肉香，饭店家里，贴着秋膘，更不用说那枝头的酥梨香果，果果秋香，送来金秋。

年年金秋，味味秋香，稻草香味，稻米香味，最最真切，经久难忘。

金秋时节，白天刚从田野里收割下来的稻子，被挑到打谷场上，夜晚上了打谷机。电动机拖动的脱粒机滚筒上布满的倒U型钢丝扣在滚筒中丝丝入扣，将稻把尽头的稻穗撸得个精光。就在一排排稻把在脱粒机滚筒上从左到右再从右到左翻滚转圈，千万颗稻谷飞速脱离稻草时，稻花香里说丰年时节就孕育的稻香被瞬间激发出来，有稻谷香，有稻草香，两香混合，弥漫在秋夜里的打谷场上，对于生产队从夏到秋经历两个季节辛苦忙碌的农民来说，这是他们第一次的闻香饭饱。每一个人心里都是甜丝丝的，兴冲冲的，上脱粒机开夜工的人，他们这批人是生产队里最先尝到一年一度秋季里的秋香味的人。

总有一个人，负责一件为大伙接秋香的事情。

打谷机下稻谷铺成厚厚一层时，这人不失时机地上场，从打谷场的稻谷堆里使劲地扒拉大把大把新谷，装进一个竹编大畚箕里，喜滋滋地捧在怀里，寻找碾米的去处。

早先是一个古老的石臼，花一个时辰，费力捣鼓舂米，把黄澄澄的稻谷脱壳蜕皮，变成白花花的新米。后来有了碾米机，原先一个时辰的碓杵，现在分分钟搞定。

新米的米香成为秋天里的新香。接下来也不用淘洗，直接下锅，把生米煮成熟饭。大锅灶，一锅饭，锅里是新米，锅底下是新稻草，上上下下透着清香，这是原汁原味，地地道道的农家大锅灶。大铁锅里煮的大米饭，真香真好吃，空口也能吃上三大碗，这才是真正的干饭，现在你说我说男说女说的干饭，都不是。更何况，大灶外侧大锅里饭香扑鼻时，里侧小锅里炖的半锅大白菜在嘟嘟嘟地冒着小泡泡，散发着农家菜的浓香。这大白菜的新鲜劲远胜于邻锅的大米饭，也就是半个小时之前，大白菜才从菜地里采回来，扒去外皮，削掉菜根，切成菜段，直接下油锅，猛火一番爆炒，加水没菜，大火一顿急炖，出锅之前，碧绿碧绿的头道大蒜叶一把乱撒，大白菜一香胜过十三香。

半夜里打谷场上开夜工的那帮人收工以后不约而同寻香而至。一大一小两口锅同时开锅，一人捧着一碗大米饭，围着一大盆大白菜来不及坐下站着就开饭。没有大碗大碟七荤八素，但有着干饭自由，可以放开肚子吃饭，张开大嘴吃菜，不是大鱼大肉山珍海味，但是饭香菜香，饭菜可口，有滋有味，齿颊生香，不但光盘，而且光锅，一扫而光，直吃得饱嗝咯咯咯，肚圆鼓鼓鼓，心意满满满。

灶里锅里碗里的那顿饭菜香和屋外那阵夜来香的花香相映生香，成了秋天里的真香。

这是大人们的秋香，小孩子呢？只要你胆够大心好玩，你就可以像泥鳅入泥一样钻进秋天里，白天黑夜地玩秋闻香。

当烧烤成为当今年轻人的时尚美味追逐时，我们这个年纪的早就没有了兴趣，因为这是我们在五十年前就玩剩下的。尽管我们当时烧烤食材的品种还相对单一，但是我们的想象足够丰富，我们的野外烧烤足够刺激。

秋熟的黄豆荚、玉米、山芋都是我们烧烤的取材，随手可得。木炭没有见过，但是枯草枯树枝随处可见，只要有几根火柴，我们就可以心想事成，闻香开吃。对付黄豆荚最简单，地上烧出一堆枯草灰烬，把黄豆荚埋进灰堆，等灰烬的颜色由红变白就差不多熟了。烘烤玉米、山芋就要找干涸的渠道，掏出灶膛，搁在比大拇指还粗的新鲜树枝上，底下点燃枯树枝，等青树枝烧断了，玉米、山芋掉进灰坑里就差不多好吃了。不仅素烤，荤烤也有，知了、麻雀、野鸡，鸭蛋、小鱼、螃蟹的肉香我们也时有嗅闻。

白天的秋香我们用嘴咬，背着大人，偷偷摸摸地尝着野食的香。夜色中的秋香，我们用鼻闻，求着大人，家里不住住在打谷场的稻草窝棚里，体验着俗话所说的隔锅饭菜香。

打谷场堆满了新脱粒的稻谷，需要看夜值守。找准这个机会，挤进大人们的稻草棚，也就是钻进稻草窝，别提多高兴。地上厚厚的软软的草垫，顶上也是草帘子铺盖，四边是稻草捆垒起，暖暖的，散发着新鲜干稻草的草香味，丝丝淡淡，不绝如缕，沁人心脾，呼吸着大地的味道，大自然的味道，究竟是什么味道？当时真的搞不清楚，现在回味，觉出了味道。有一点“鸡声茅店月，人迹板桥霜”的诗意，有一点稻草扣肉的肉味。在百无聊赖的那年那月，这种秋香秋味味道好极了。

闻香入秋，含香赏秋，品香尝秋，伴香度秋，呼吸在秋香里，欣赏在秋美里，陶醉在秋味里。随香入秋，醉香享秋，余香出秋，面对秋色秋韵，赏心悦目饱览，心旷神怡呼吸，面对秋果秋味，大快朵颐饱尝，心满意足回味，这个秋天就是香秋，就是美秋，就是好秋。