图为“三吱鹅”的盐水鹅生产线。记者 姚磊 摄
本报记者 姚磊 通讯员 新辉
日前，在访仙镇举行的市农村专业技术协会第二届会员代表大会第二次会议名特优农产品展销现场，一个卤制好后现切外加手机直播带货的盐水鹅摊位成为一道亮丽的风景线，其独特的展销方式吸引了上百人驻足观看和品尝，并以独特滋味获得了众人的交口称赞。“三吱鹅”，一个许多人感到陌生的品牌，以这种方式吸睛无数，其究竟有什么秘密呢？
21日下午，记者走进位于高新区花园村的三只鹅农业科技有限公司的生产基地，一进门就看到挂满外墙的荣誉牌。公司总经理张云告诉记者，三只鹅农业科技有限公司自2020年创立以来，一直秉持着顾客至上的服务态度，旗下的“三吱鹅”扬州老鹅系列产品，就是他厚积薄发积攒多年的品牌。
“我们的鹅，依托公司与周边养殖户建立的长期订单，选用最适宜本味卤制的三花鹅，每只鹅都要经过长达180~200天的生长期，以此来保证其口感和品质。”张云介绍说，每一只鹅从宰杀好到卤制成品，要经过三十多道工艺，每一道工序都有专人进行监督把关，“盐水鹅，口味是立根之本，‘三吱鹅’采用的是秘方卤制，其主打的咸、香、鲜、醇，是其他品牌难以比拟的。只有抓住顾客的味蕾，才能在市场上站稳脚跟。”
不过，三只鹅农业科技有限公司的成长与发展并非一帆风顺，张云回忆说，公司在诞生初期就碰到了新冠肺炎疫情这一最大阻力，使得其原本在外地开设的30多家加盟店遇到了物流供应难题。面对运营窘境，他不得不撤销了大量外地门店，转变方向大力耕耘于线上。事实证明，他的这一决定赌对了。
“通过抖音平台进行直播带货，我们的‘三吱鹅’扬州老鹅系列产品卖到了全国各地，也拥有了一批忠实粉丝。不少顾客购买后口口相传，使得销量与日俱增。疫情结束后，我们的加盟店再一次从丹阳扩散到周边城市，每个月的销售额超过了80万元。”张云说。
仅仅盯着线上和门店还不够，疫情之后的张云将目光投向了更多角落。考虑到线上和门店有其局限性，很多乡镇和村民无法品尝到“三吱鹅”的美味，张云创新地提出了“地摊式”经营理念，一方面让更多老百姓能够买到美味健康的盐水鹅，另一方面也是为了重拾起城市曾经的“烟火气”。
“今年，我们在云阳街道横塘村、陵口镇折柳村、延陵镇行宫村等地都设立了‘三吱鹅’摊点，每到下午4点钟准时出摊，前来购买的村民络绎不绝，平均1小时能卖出1500~2000元的销售额。”张云说，在线上线下同时发力的情况下，每日从公司售出的盐水鹅数量超过了200只。
考虑到目前公司人手等问题，张云又做了个大胆的决定，将乡村摊点交给了低收入家庭和建档立卡户等困难群体，让他们帮助销售，根据每天的销售额获取相应的报酬，以此来提高困难群体的经济收入，“不仅如此，公司现有职工30余人，大多为当地年龄较大的农民，在目前的经营模式下，平均每年能为他们增收150万元。”
“作为丹阳农村专业技术协会理事单位，下一步，我们还将做好示范带动作用，加强与本地养殖户的合作，让更多鹅产于本地、消化于本地，积极申报农业龙头企业，严把质量关，让顾客吃到更加放心且健康的鹅。”张云说道。
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