丹阳好大米是怎样诞生的？

丹阳好大米是怎样诞生的？

——探寻第三届“丹阳优质大米”金奖得主“国泰大米”背后的秘密

图为王国太和他的“国泰大米”。记者 姚磊 摄

本报记者 姚磊

17日，在第三届“丹阳优质大米”评比中，我市开发区西王村国泰家庭农场选送的“国泰大米”从16个参评样本中脱颖而出，一举拿下比赛金奖，瞬间吸引了诸多媒体以及广大市民的关注，而在此之前，大家对“国泰大米”却鲜有耳闻。这样一款产品到底有何特点？种植户又是如何将其生产出来的？带着这些问题，记者走进国泰家庭农场进行了深入了解。

好大米出自优良品种

“这就是此次获奖的大米，它的真实品种为‘南粳46’。”21日上午，记者在国泰家庭农场主王国太手中见到了这一金奖得主的真身。在10千克精美包装袋的映衬下，“国泰大米”米粒腹部浑圆、质地饱满、晶莹剔透，表面油润富有光泽度，仅靠外观就足以俘获人心。

王国太虽对“南粳46”的来源了解不多，但也知其品种好。事实上，“南粳46”是由水稻遗传育种专家王才林用日本优质粳稻品种“关东194”为父本，与江苏优质高产粳稻“武香粳14”杂交育成。该品种自2008年诞生以来就凭借着独特优势斩获大奖无数，多年来成了无数种粮大户追捧的“香饽饽”。

好吃的大米香飘万里，在17日的评比现场，王国太选送的大米样本一经煮熟，便凭借着浓郁的饭香成了众人关注的焦点。而在品尝环节中，“国泰大米”口感柔软滑韧，富有弹性，引得现场评委交口称赞。“吃过我家米的人说它不输日本越光，也不输泰国香米，因此我对它的表现充满信心。”回想起当时的情景，王国太嘴角不住地上扬。

其实王国太接触“南粳46”才3年时间。在这之前，他走的是大多是农户走的传统道路，踏踏实实种地、卖粮。如今年逾古稀，反而有了一点年轻时未曾有的冲动，“种了几十年粮食了，就想做出点成就，打造一款精品大米。”

好大米依赖生态种植

“大米好不好吃，一半取决于种子，还有一半取决于地理环境和生育期管理。”在王国太看来，除去良种带来的先天优势，在剩下的那五成影响因素中，生育期管理的重要性尤胜地理环境。而在水稻生育期管理中，肥料、农药的使用是“国泰大米”与普通大米产生区分的重中之重。

为了使种出的大米更加营养健康，王国太从开始种植“南粳46”就给自己定下了一条规矩：坚决不使用化肥，不使用任何人工合成的化学农药。也正是这条规矩，引领着“国泰大米”向生态产品越走越近。

“在肥料上，我全程使用有机肥，分三次应用于水稻生长的全过程。”王国太说，从每年4月份制备秧土起，他和家人就不再将化肥掺杂其中，转而使用农家肥。而后在大田下底肥时，每亩施用价值200元的有机基质，以保证秧苗所需营养。在其生长到拔节孕穗期时，再每亩施用20斤左右的豆粕，促使水稻后期稳定生长，以孕育出高质量籽粒。

在水稻生长的同时，杂草也会在阳光、雨水的滋润下蔓延开来。按照普通水稻的种植方法，将不可避免地使用除草剂进行大规模喷洒。可执着于生态种植的王国太不仅完全不使用除草剂，且不惜成本雇用数人进行人工除草。王国太认为，人工除草方法虽然原始，却无疑是最健康的除草方式。此外，除虫时，他也坚持不使用人工合成的化学农药，以此保留住优质食味水稻最原汁原味的口感。

好大米源于精心加工

走进国泰家庭农场的现代化农机库，一条高效大米生产线映入眼帘，从稻谷脱壳到大米封装，就是“国泰大米”在这条生产线上走过的全部流程。

过去，王国太只卖稻谷，水稻产品的深加工一直是农场的功能短板。可要想在这一行中做出点成绩，没有一款挑大梁的大米产品怎么行？现在既然有良种、良田、良法，为何不将生态产业链贯彻到底呢？经过他的深思熟虑，最终投资20余万元引进了这条生产线。

“这条生产线具有色选功能，生产出来的大米色泽好、质量高，很受顾客青睐。”王国太说，在使用这条生产线时，他坚持不过度加工，尽可能留住大米的精华所在，既保证口感又能吃得健康。

为了让“国泰大米”走向更宽广的市场，面向不同层次和需求的受众，在销售时，除了给每袋大米标注上“国泰”商标外，王国太还特意区分出了普通款和礼盒款2个档次的产品。其中，礼盒款产品为5千克真空包装，每千克售价10元，多用于送礼馈赠；而普通款为10千克非真空袋装，每千克价格为5~6元，适合消费者购买后自己食用。

“此次荣获金奖，意味着我在优质大米的生产经营领域终于有了突破。”说到这里，王国太感慨万千，这一荣誉包含着对他过去所做奋斗的肯定，也给了他继续前行的动力。“接下来，我将逐步扩大‘南粳46’生态种植的面积，让更多人品尝到丹阳好大米的味道。”他充满信心地说。