■安秋萍
一位美食朋友说，城市的春天，在菜场。进入菜市场，首先看到一摊卖粗大的竹笋，白白胖胖，凝脂一般，很诱人。用指甲轻轻一掐，啪，溢出汁来，嫩！切丝炒鸡蛋，又脆又鲜；和鲜肉一起炖，丰腴清鲜，又刮油。对面是有卖芦笋的，这个切丝炒肉，好吃；切块单油焖，也不错。不管是竹笋还是芦笋，两个春芽“发发”，吃到的是春天勃勃生机。
菜薹开花了，价格很便宜。这个只能在初春的菜场活跃的菜薹，这么快就要下市了。好久不出门，不觉春已深。
“春天韭贵似油，六月韭驴不瞅”。一堆堆嫩油油的韭菜，正当时，这个一定要买一些，多少诗人对春韭赞不绝口，记得苏轼两首诗说春韭的，“春盘得青韭，腊酒寄黄柑”，“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。正好旁边卖螺肉，嫩韭配新螺，两个鲜，吃出个春意来。
枝叶繁密的药芹，白皙的水芹，一个作汤，一个炒香干，各有清奇，但也不是每个人都能消受。我本来受不了芹的清苦，我父亲特喜欢，还能讲出一些为什么好吃，后来我也就喜欢它了。喜欢某一菜，就像喜欢一个人一样，也就是一念之间。
旁边一大妈，提一篮子又大又水灵的荠菜。这可是春之使者，野蔌之上品，焯水切碎配肉糜，包饺子，如乡野牧歌，沁入心脾。还有马兰头、豆苗、金花菜……
菜买得越来越多，感到胳膊越来越重，心情却越来越轻松。逛菜场的人，素面朝天，随意搭穿，本真出场，舒服自然。莫言说：“幸福就是吃饱了撑着。”疫情当前，不去“寻花问柳”，今天，只作个最美的厨娘。
晚餐桌上，我做了三四时蔬，晒出一组图，满目青翠，配字幕：把春天盛在盘子里，春莫走。
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