图为鸡蛋煮熟后蛋黄如“弹球”。记者 马骏 摄
本报记者 马骏 王晶
日前，市民李梅（化名）参加了某品牌保健品公司开展的优惠活动，并在活动中领取了30枚鸡蛋。让李梅没想到的是，这些鸡蛋竟然让她在之后的几天里一直坐立难安。“这些鸡蛋煮熟之后，蛋黄就像弹球一样，我怀疑这些鸡蛋是人工制造的‘假鸡蛋’。”李梅称，最先发觉这些鸡蛋有问题的是她的孙子，而她当时并未在意，直到自己也吃到了“问题鸡蛋”，李梅才觉察到事情不对劲。“我孙子还小，吃了这种鸡蛋，万一身体出现问题，该怎么办？”李梅对此十分担心。
李梅告诉记者，发现鸡蛋有问题后，她立即来到赠送鸡蛋的保健品公司，向负责人询问“假鸡蛋”问题。让李梅没想到的是，保健品公司也在为这事犯愁。李梅从负责人那里得知，她拿到的“问题鸡蛋”并非个例，在她之前，已经有十多位参加活动并领取鸡蛋的市民来保健品公司反映类似的情况。“负责人说，这些鸡蛋是公司从农贸市场采购来的，他们也想知道事情的真相。”李梅说，“我现在就想知道，这些鸡蛋究竟能不能食用，是否含有对身体有害的成分？”
10日下午，记者一行来到李梅家中。李梅向记者展示了其中两枚煮熟的“问题鸡蛋”。“你们看，鸡蛋的蛋白并没什么问题，关键在于蛋黄。”李梅拿起一枚鸡蛋的蛋黄向记者介绍说，“普通的蛋黄，一捏就碎了，可这些鸡蛋的蛋黄捏起来不仅不会碎，而且很有弹性，就像是弹球。”记者对一颗蛋黄进行揉捏，发现其与普通蛋黄确实不同。随后，记者进行了一次简单实验：将蛋黄举高，使其自然坠落在桌面上。记者发现，坠落的蛋黄随即朝其他方向弹去。在这一实验过程中，蛋黄多次意外落地，但其外观几乎没有变化。
通过李梅，记者联系到了赠送鸡蛋的保健品公司，相关负责人告诉记者，这些鸡蛋均是公司在我市一农贸市场采购的，公司一共采购了50箱。“事情发生后，我们回收了一些市民认为存在问题的鸡蛋，并从其他供货商那里重新购买鸡蛋，对市民拿来的鸡蛋进行更换。”该负责人说，“我们也很想知道事情的真相。毕竟这些赠品出现问题，也会让消费者对我们公司产生怀疑，公司的信誉也会受到很大影响。”
当着记者的面，该负责人联系了这些“问题鸡蛋”的供货商。供货商在电话里称，蛋黄出现这种问题的原因比较多，但鸡蛋肯定是没有质量问题的，如果消费者质疑鸡蛋的真假或存在质量问题，可以去找相关部门进行鉴定，出现问题，他会负责。该供货商称，他与出售这些鸡蛋的养殖场已经合作多年，他认为养殖场方不会存在问题。
那么，这些鸡蛋究竟有没有问题？又是什么原因导致这些鸡蛋的蛋黄出现这样的异样呢？对此，记者咨询了市检测检验中心食品所，相关负责人表示，市场监管局近日已接到相关情况的反映，但由于工作人员未能找到样品，所以没能安排抽样送检上级部门。
对此，有业内人士认为，正常鸡蛋蛋黄出现如“弹球”的形态主要与其在生产、运输及贮存过程中的温度变化有关。当鸡蛋遇到低温冷冻时，蛋黄受冻水分减少，蛋黄的黏度增加，产生不可恢复的凝胶现象，煮熟后便会变得结实有弹性。
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