图为菜市场一猪肉摊内挂满了灌好的香肠。记者 姜康 摄
本报讯（记者 姜康）一年到头各大超市都有现成香肠出售，但是年前自制香肠对于市民来说算是一种传统习俗，具有特别的意义。随着春节的临近，我市街头灌香肠的门店生意开始火爆起来，红彤彤的香肠满载着丹阳人的喜庆年味儿。
昨日一大早，记者来到新欣市场，几处肉摊的香肠灌制点已排起了长队。在一家常年从事香肠加工的猪肉摊前，围着十几位等待加工香肠的市民，而摊主正忙着切肉、绞肉、腌制、灌肠……
“现在灌香肠的顾客还挺多的，一天要灌五六百斤肉。”摊主王小芳告诉记者，灌香肠要调出好的味道可不是件容易的事，最关键的是配料。
城市居民家里没有挂香肠的地方，肉店就提供场地帮忙晾晒，晾干后，顾客按白纸片上的编号取回自己的香肠。
市民鲁女士说：“我在这灌香肠灌了几年了，孩子比较喜欢吃，后来一直在这灌。直接在这儿买肉，买完了灌，还帮忙晾晒，比较方便，拎回去就可以直接吃。”
市民刘德兰说：“今天在菜市场灌了点香肠，马上年都要来了，我家孩子在外地工作，等过年回来就能立马尝到家乡的味道。”
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