图为赵金云田中正在采收荸荠的工人。记者 姚磊 摄
本报记者 姚磊
仲冬时节，阳光明媚，正是荸荠采收的大好时光。13日下午，在我市导墅镇北部的沙圩里村，不少荸荠种植户正趁着暖阳在田间采收荸荠，现场一派繁忙的景象。
记者在种植户赵金云的田边观察到，采收荸荠一般3~4人一组，每人都穿着下水裤。其中一个人拿着高压水枪在水深过膝的农田里冲刷，将底部的淤泥冲开，沉在淤泥里的荸荠就会顺着翻滚的水流浮上来，其他工人则用网兜打捞。用不了多长时间，就能够捞起一小盆。
“家门口这些荸荠都是今天上午从田里采收上来的，已经冲洗干净了。”一直在家门口忙着打包装袋的赵金云打开了话匣子，他随手拖来了一箩筐已经洗净的荸荠向记者展示。只见满满一筐荸荠在阳光下闪耀着暗金色的光芒，掰开一只荸荠，可以看到里面雪白的果肉，在紫黑色表皮的映衬下显得十分讨喜。
“这就是有‘地下雪梨’之称的荸荠了，因为长得像马蹄，所以也俗称‘马蹄’。”赵金云说，每年的11月至来年的4月底，是荸荠采收的时候，也只有到这个时候，才能吃到最新鲜可口的荸荠。
今年37岁的赵金云老家在安徽省无为市，他年纪虽然不大，但是种植荸荠已经有20多年历史了。“我在14岁的时候就和同伴来到常州市开展莲藕、茭白、荸荠等农作物的种植，当时的种植面积为600多亩。后来，我来到丹阳，承包了200亩地专门种植荸荠，这一晃也有6年了。”赵金云告诉记者，在当初和他一起来丹阳的伙伴中，仍有不少人在种植莲藕、茭白。而他因为对种荸荠更有心得，所以才专攻荸荠。
“在正常年份中，我种的荸荠平均亩产量可达4500~5000斤。”谈到产量，赵金云说：“今年不同于往年，因为气候等不可抗因素，荸荠的亩产量有所下降。”他解释说，每年的9月至11月为荸荠球茎的膨大期，在这期间养分的积累尤为重要，而养分的积累需要一定的温差。今年秋季整体气温偏暖，温差也小于往年，不利于荸荠坐果，产量自然有所下降。不过，由于他种植经验丰富，平日管理更是以细致闻名，亩产量仍然达到了3700~3800斤。
除去自然因素，剩下的就是人为因素了，这正是赵金云所重视的。他表示，荸荠从4月育苗至11月收获，每个环节都不能掉以轻心，特别是在球茎膨大期，更要重视水质的管理和病虫害的预防。“荸荠容易得秆枯病、立枯病和白粉病等，一旦得病很容易传染开，导致整块田颗粒无收，所以平日里预防比治疗更重要。”赵金云说，每隔8~9天，他都会施撒一次杀菌剂，确保植株和果实健康。
荸荠的市场价格一直比较稳定，这是赵金云坚定地走好荸荠种植道路的原因。“以今年的批发价为例，直径3.4厘米的大果可以卖到2元/斤，直径3.2厘米的中果为1.7元/斤，直径3厘米的小果为1.5元/斤，平均一天可以销出2000~3000斤。”赵金云说，荸荠的亩均利润可达3000~4000元，比单纯种植粮食要高很多。但他认为，由于该作物采收基本依赖人工，工作量大，机械化采收难度高，实已成为制约其产业发展的最大瓶颈。
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