母亲的花样滑蛋

滑蛋是我最喜欢吃的一道美食，因其口感爽滑，味道鲜美而让我“爱不释嘴”！

说到滑蛋，其制作工序非常简单，但不是每个人都能做得好，因为，其制作的重点不在工序如何精细，而在于对火候的掌控是否得当。如果火候掌控不好，无论你工序做得怎样精细，最后做出来的不是老了，就是糊了，或者硬邦邦的，很影响口感，更影响食欲，于是你之前所有的精心制作的工序都是徒劳。

我的母亲就是制作滑蛋的高手，每次做出来的滑蛋，无论口感、味道、颜色都是一模一样，从没任何变化，以至于父亲总是怀疑：“你这是偷偷从外面哪家店买回来的吧？”母亲听了很是生气，于是硬生生地拉着父亲说：“过来，你看着我做！”说罢，母亲开始披上围裙，洗锅，取来几个鸡蛋打入碗中，放入适量食盐、白糖和油搅拌至糊状。随后烧锅热油，母亲“恶狠狠”地对父亲说：“看好啦，先热油，油要五分热，不能太热，太热了就变成煎蛋了。油热了把火调小，把搅拌好的蛋糊放进去，翻炒至凝固后起锅即可食用。”母亲边说边示范给父亲看，一旁的父亲似信非信，看得瞠目结舌，而我也被逗得哈哈大笑。

当母亲把滑蛋做好，轻轻撒点葱花，喷香扑鼻，青黄相接，寓意深远。看上去真是娇滴滴如闺女出阁，滑嫩嫩似婴儿肌肤，晶莹莹像流水，入口即化。此时，母亲用勺子轻轻舀了一勺“塞”到父亲嘴里：“你尝尝，你尝尝，是哪家店买的？是不是‘老婆店’买的？”这下父亲再也忍不住了，一把搂住母亲：“是呀是呀，‘老婆店’里买的！”一旁的我看得有些“纳闷”，咋煮个滑蛋变成了秀恩爱啦？不过也正是因为这滑蛋，我和父亲真是享尽了口福，我们一家也都因为母亲的滑蛋而其乐融融，欢声笑语。

母亲做的滑蛋花样繁多：滑蛋牛肉、滑蛋虾仁、滑蛋蟹黄、滑蛋牛排、滑蛋猪手、滑蛋炒饭、滑蛋秋葵、滑蛋鲤鱼等等不一而足。每次做滑蛋都能做出不同花样，父亲说：“滑蛋就滑蛋，你咋玩这么多花样呢？”母亲瞥了他一眼：“哼，你不懂，人啊，活着不能太单调，单调了就显得枯燥乏味，于是便容易产生厌倦情绪，多影响心情啊！所以呢，人生啊，要花样生活，活出花样，哪怕你有哪一天伤心了，无助了，孤独了，但如果你能在美食上做出各种花样来点缀你的生活，充盈你的味蕾，所有的一切伤心、无助、孤独不就都变成一朵五彩斑斓的花了吗？”我和父亲听了，都赞赏地点点头，佩服母亲不仅手巧，还有一颗永远盛开着快乐之花的心。

正是在母亲的“花样滑蛋”的影响下，我也学会了乐观面对生活。

前年我大学毕业后便和一个同学在城里投资开了一家公司，结果因为去年的新冠疫情倒闭了，不仅血本无归，还欠下了七八十万的债款。当时我虽然很心痛，但一想到母亲的“花样滑蛋”，我就擦擦眼泪告诉自己：“失败只是暂时的，只有努力，只有乐观面对，一切都会过去，一切也都会变好的。”

果不其然，今年，疫情渐渐散去，我又重操旧业，在我的努力下，很快我的公司有了好转且每月能有十几万元的净利润。我用了不到半年时间就把所欠下来的债款还清了。和母亲说起这事时，她给我竖起了大拇指：“真棒！生活就是要这样过得有花有样嘛，那样才快乐！”说着，眼里竟溢出了泪花。

“妈，来，今儿个我给你做个滑蛋尝尝！”说着我便乐呵呵地走进厨房做母亲爱吃的花样滑蛋了……