葡萄的修剪工作对于来年提高葡萄产量很有帮助，而且合理的修剪，能够促进树冠内枝条合理配置，防止结果部位发生变化，为葡萄持续生产奠定良好基础。
一、冬剪时间？
在树体完全休眠到伤流期前一个月进行最佳，如果是在大棚里面栽种，则要在覆膜之前进行。正常情况下，当气温出现明显下降，且葡萄树落叶后20天左右再冬剪就行。冬剪的时间不要太早，不然对于来年萌芽和新梢生长都很不利，可以适当地推迟冬剪时间，这样能提高抗冻能力，不过也不能太晚。
二、如何剪？
1.分辨母枝：生长状态比较好的结果母枝，枝蔓都是比较成熟的，且具有光泽，节间也很短，芽眼十分饱满，而且也没有被病虫侵害过。
2.修剪位置：修剪的位置要距离芽眼2~4cm左右，而且剪口最好是剪口芽相对，在适合的位置修剪，可以避免芽眼水分流失过快，从而能减少枯枝的出现。
3.修剪长度：如果是短梢保留2~3个芽，中梢可保留4~6个芽，长梢则要保留8个芽以上。若是在干旱地区的话，则主要是进行短梢修剪，弱枝下端花芽分化良好，就要进行短截。
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