春来万木争荣，在暖暖春风里，在融融春光里，树木枝头灿然绽放无限的生机，有的开出柔媚的花儿，有的长出嫩嫩的芽儿。每当这时节，母亲就会将采来的一些花儿、芽儿做成可口的美食以慰馋虫。
入春不久，榆钱儿就开了。村里人家的房前屋后常常植有榆树。早春，榆树未长叶却先生出铜钱似的榆钱儿来，榆钱儿黄黄嫩嫩的，有的缘枝而生，一串一串的，有的簇生在一起，攒成球状。我们爬上树去，采摘下榆钱儿来，交由母亲去做。母亲把榆钱儿洗净，略微沥水后，拌面上锅蒸熟，再调以蒜汁、麻油就好了。蒸榆钱儿吃起来鲜香绵软，而我更喜欢吃榆钱儿窝窝头，把榆钱儿洗净后，和面捏制而成，蒸熟即可食用，吃起来更是香嫩怡人。
阳春三月，在春雨的滋润下，香椿枝头开始抽出嫩芽来。香椿芽紫红油亮，散发着浓浓的香味。母亲常做的是香椿拌豆腐，她把香椿芽和嫩豆腐分别焯水，捞出过凉水后沥干，接着切碎香椿芽，打碎嫩豆腐，然后拌上适量的油、盐等佐料，这样吃起来清香爽口。母亲有时也做香椿炒鸡蛋，她将香椿芽洗净，用开水烫一下，过冷水变凉后，切成碎末，再将鸡蛋磕入碗内，加入香椿和细盐，搅成糊状。待把油烧热，将鸡蛋糊倒入锅里，翻炒至鸡蛋嫩熟，即可装盘。满盘金黄翠绿相间，看了就让人馋涎欲滴，吃起来更是香味浓郁。香椿树生机旺盛，香椿芽采过后，春风吹又生。香椿芽吃不完了，母亲就用盐腌制起来，这样日常就多了一份佐餐的小菜。
进入暮春，洋槐花开了。满树的洋槐花成穗成串地掩映在嫩叶之间随风飘摇，洒下淡淡的槐香。我们用长长的竹竿绑上钩子，把洋槐花钩下来，捋好以后交给母亲。第二天早上，母亲早早地就开始忙碌起来，把洋槐花拌面蒸进了锅里。蒸熟后，一揭开锅，即可闻得满屋飘香。屋里飘着香，屋外飘着香，这时候的村庄就好像沐浴在香风里。母亲还把洋槐花焯水后晒干作为干菜，闲暇的时候，给我们包槐花干菜包，那时候吃起来，依然令人齿颊生香。如果把晒干的洋槐花装入枕头，做成槐花枕，那就更是一桩美事了。晚上，枕着软软的槐花枕入眠，槐花枕里散发的缕缕清香常常陪伴着我进入甜美的梦乡。
春上梢头美味多，沉淀在我记忆里的美味还有碧绿脆嫩的凉拌柳树芽，醇香肉厚的面蒸楮不揪等等，这些美味让我品尝着春天，回味着乡情，铭记着母爱。
