图为菜市场一摊主在为顾客挑选的苋菜称重。 记者 高静 摄
本报讯（记者 高静）元宵节刚过，香椿、马兰头、新蒜苗、蚕豆、苋菜等时令蔬菜纷至沓来，共同汇聚成“舌尖上的春天”，这些蔬菜在菜市场内随处可见，颇受市民青睐。
昨日上午10点，虽然天空飘着小雨，但新欣市场内依旧人头攒动、十分热闹。各个摊位上的蔬菜琳琅满目，摊主们忙前忙后张罗着。“老板，这苋菜看起来挺新鲜的，给我来一把。”记者看到，市民胡阿姨的菜篮子里已经放了不少蔬菜，“买点苋菜回去给家人尝尝鲜，他们都很喜欢吃，就是现在价格有点贵。”对此，摊主表示，苋菜从正月初开始上市，最初卖到每斤25元，现在价格已经有所下降，13元左右/斤，待后续大量上市，价格将维持在每斤4元~5元。
记者注意到，在这些时令蔬菜中，有一种蔬菜尤为显眼，那就是香椿。俗话说，春吃芽、夏吃瓜，其中的“芽”指的就是香椿。在蔬菜摊位上，香椿嫩红透亮，被扎成小捆整齐排放。作为时令蔬菜里的“贵族”，香椿的价格一直不低，“香椿一般在2月份开始上市，到4月底下市，季节性很强，今年上市后的价格大概在每斤70元~80元，与往年持平，现在的售价是每斤30元~40元，到清明节前后，香椿大量上市时，价格会下跌至十几元一斤。”
一位摊主告诉记者，香椿的高价“吓退”了不少顾客，“最近摊位上询问香椿的人很多，不过不少人一听到价格便放弃了购买的意愿。”她表示，这段时间，每天最多只能卖出3斤~4斤香椿，相较摊位上其他动辄售出几十斤、上百斤的蔬菜品种，这一销量可谓是“微乎其微”，“一方面是因为价格高，另一方面香椿是一种很‘实在’的蔬菜，2两~3两香椿，加上两个鸡蛋，就可以炒出一盘菜，所以顾客每次也不会买很多。”
除了香椿、苋菜，春季大量上市的蔬菜还有新蒜苗、马兰头等，这些蔬菜与香椿相比，价格相对“亲民”。“新蒜苗是这几天刚刚上市的，可以卖到11元/斤；马兰头是2月初上市的，刚上市时每斤卖10元~11元，现在降至每斤5元~6元。”一位摊主介绍道，刚上市的蔬菜因量少，价格自然会偏高，等天气再暖和一些，本地菜大量上市，价格就会下降很多。
对于蔬菜的季节性，该摊主表示，现在很多蔬菜都是温室、大棚栽培，可以实现全年供应，所以所谓的季节特供菜已经越来越少。但在不少市民的观念里，还是更倾向于‘在什么季节，吃什么菜’，因而时令蔬菜比起反季节蔬菜，更受市民青睐。
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