本报记者 萧也平 魏郡玉
年一天天地近了，这年味也越发的浓了。年味是什么？可能是爸妈做的年夜饭，是老人的“唠叨”，是孩子愿望的满足，是门上火红的春联，也有可能是包子铺、豆腐坊里冒出的腾腾热气，蒸腾起了大家对于新年的期盼。
豆腐“磨”出幸福生活
二十三，祭灶官；二十四，扫房子；等到了二十五，家家户户就要忙着磨豆腐了。虽然年代在变化，但这些年俗并没有消失在时间的洪流里。这不，在珥陵镇珥城村的“大龙祖传豆腐坊”，就有很多老人站在灶台旁，等待豆腐出锅。
“腊八过后一天要磨4000多斤豆子，生意特别忙。”老板薛大龙告诉记者，从他记事起，过年磨豆腐的记忆就刻在了他的脑海里，磨豆腐的传统也一直持续了三代人。如今，虽然日子越过越好，但村民对于过年磨豆腐的热情依旧没有减少，豆腐作为村民对美满和幸福的念想，无论身处何处，都将一直传承下去。
因为科技的进步，薛大龙家早已经用打浆机代替了石磨，省心还省力，不过对于其他的步骤，他是一步也没有简化。打磨好的豆汁放置在大锅里，用柴火细熬二十多分钟，中间还要不断搅拌均匀，防止潽锅。豆浆煮熟后，立即倒入系有滤布的大缸中，兑好卤水，适量轻点，豆浆凝结成豆花之后，再倒入模板做成的专用模具当中，使用重物进行挤压，等待一段时间后，白白嫩嫩的豆腐就新鲜出炉了。
包子“蒸”出腾腾年味
说到乡下过年，必须要提到的一个传统年俗，就是蒸包子。以前呢，是一家人坐在一块和馅儿、包包子，不过现在，随着生活节奏的加快，越来越多的市民加入订包子的行列当中，这也带火了我市各大包子铺的生意。
“需要包子的人实在太多了，从早蒸到晚，最多的时候一天要做3000多个，每天凌晨3点就要起床开始忙碌，差不多要忙到腊月二十八。”33岁来丹开包子铺的老板冷铭说道。正在等包子出炉的马秀珍奶奶告诉记者，自己赶在这个时间蒸包子，就是图个安稳过年。“蒸包子一直是传统的年俗，象征着来年的日子会蒸蒸日上，所以我每年都会蒸百来个包子。”虽说现在要买包子到处都有，但对于很多像马奶奶一样上岁数的人来说，蒸包子与其说是为了吃，倒不如说更像是一种过年的仪式。
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