炒货进入热卖期市民偏爱“老味道”

本报讯（记者 高静）眼下，又到了“缩手缩脚”的季节，大街小巷的炒货店内可是热火朝天，瓜子、花生、板栗……纷纷被送入机器翻炒，四溢而出的香味吸引着众多市民前来购买。

1日，记者来到新欣市场的一家干果炒货店，看到店内摆满了瓜子、花生、蚕豆、开心果等各类干果炒货，让人眼花缭乱。店主告诉记者，现在炒货品种繁多，口味也多样，满足了市民的不同需求，“比如瓜子，有原味、五香、椒盐、焦糖等口味；花生也有奶香和原味的。”店主表示，自10月份以来，前来选购干果炒货的市民逐渐增多，生意明显变好，“根据往年的经验，过年前夕会迎来销售高峰，大部分是买年货准备过年的。”

对于什么样的干果炒货最受市民欢迎，该店主告诉记者，目前还是买瓜子和花生的人最多，“瓜子和花生都是现炒现卖，市民更喜欢这种新鲜热乎的炒货。”该店主还提到，虽然现在炒货的口味多样，但是市民仍更偏爱传统的“老味道”，“焦糖、椒盐类味道的瓜子买的人并不多，大家只是尝个鲜，原味倒是市民不断回购的，也是我们卖得最好的。”

至于干果炒货类食品如何保存，该店主提醒，市民购买时要注意把握好“量”，不要一次性买太多，吃完剩余部分应用密封袋封存好，切勿暴露在空气中，以免受潮变质。

采访中，一位前来购买炒货的市民表示，以前一般到过年的时候才会买一些干果炒货，这些东西是年味的象征。现在，大家的生活条件都好了，想吃什么随时可以买，不用非得等到过年，天一冷，就很想念炒货的香味了。