本报讯（记者 溢真 通讯员 苏成）每年过年，大家都期盼着全家人围坐在一起，热热闹闹吃一顿年夜饭。在过去，年夜饭都是全家齐上阵，在家做一桌拿手好菜，现在更多家庭都选择在餐厅、酒店享用年夜饭。虽然距离春节尚有时日，但是
“蓄力已久”的餐饮企业自从中秋节过后便开始发力，年夜饭、年会宴、尾牙宴预订已被消费者提上议事日程。
记者在采访中了解到，为尽早“抢”到单间，提前预定的消费者较多，我市很多餐厅、饭店已大量接单。
丹阳餐饮蓄力复苏
今年以来，受疫情防控影响，餐饮等消费行业受到较大冲击。但丹阳众多餐饮企业积极应变，迅速进行自救，经过加强安全保障措施，策划营销活动，激活堂食后自救效果明显，也在今年的黄金周收获了可喜的营业额。
“上个月长假期间，客流量明显增加了许多，由于我们最近有新品推出，常常会预约爆满，为保证食客满意度，我们还临时做出时间安排上的调整。”我市餐企李家大院的一位负责人表示，顾客多的时候，店内人手不够，每天都特别累，但是看到前来品尝美食的人都那么开心，店内氛围都被带得非常火热，累一点也值得了。
丹阳市餐饮行业协会秘书长杨志荣表示，尽管疫情给丹阳餐饮业造成了一定程度的波动，但是当前的餐饮消费仍存在巨大潜力，利用疫情进行转型升级，深度挖掘消费需求，疫情期间成为餐饮的一个窗口期，短暂僵化后，重回“快车道”。在百姓的日常生活中，美食是不可或缺的元素，和民生紧密关联，餐饮消费稳健上升，加速复苏，必将迎来更加旺盛的需求。
餐饮企业年夜饭预订火
距离农历牛年春节还有不到100天的时间，记者了解到，一些餐企已经开始启动年夜饭预订。白玉猪手、荷香牛排、芥味大虾球……翻开中诚美食府除夕家宴、年会宴菜单，其中以特色菜为主。负责人张荣华介绍，今年除夕家宴价格比较优惠，正火热预定中。此外，我市水中仙、天禄人家、李家大院的年会宴、年夜饭均已开始预定，其中天禄人家的年夜饭包厢已经订满了。我市不少餐企负责人表示，随着疫情得到有效控制，丹阳市民消费信心大涨，餐饮消费将在年夜饭环节迎来又一个高峰。
年夜饭如此抢手，不少市民选择转战“年午饭”，也就是在除夕当天中午提前聚餐。餐饮企业也顺势推出特色“年午饭”。我市一家酒店负责人介绍，“年午饭”系该店首次推出，开幕式现场前来咨询的消费者络绎不绝，截至目前已有10%的预订量了，“按照往年的节奏，到了明年一月份就很难再订到了”。
“厉行节约，反对浪费”已经逐渐成为全社会的共识和行动。我市一家餐企负责人表示，顾客来订年夜饭的时候，他们就提前告知，菜单是经过详细预算的，这样可以避免造成浪费。
冬令进补促进消费回补
我市一位餐饮界人士表示，冬令时节，正是消费回补的好时机。“冬令时节是进补的最佳时节，丹阳的一些餐企在这个时间还推出了秋冬美食，进补的同时更促进了消费回补。”据了解，随着丹阳市民生活水平的提高，新鲜牛羊肉已成为市民冬令进补的“常客”。我市各大餐企纷纷推出了浓汤羊肉、烤全羊等菜品。尤其是年会宴菜单，食补类菜品明显增多。
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