秋风起，板栗迎来销售旺季

时下，栗子颇受市民青睐。记者 高静 摄

本报讯（记者 高静）“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈”，秋风起，板栗香，又到了吃栗子的好时节。近期，我市各大栗子铺都迎来了销售旺季。

千家乐农贸市场附近一家糖炒栗子铺的老板告诉记者，自9月中旬开始，栗子的销量明显上升，“平均每天可以卖200~300斤，都是现炒现卖。”据该店铺老板介绍，全国很多地方都盛产板栗，但是真正适合糖炒的仅有少数几种，“我选择的是河北唐山的迁西板栗与福建建瓯的锥栗。”糖炒栗子需要经过分拣、清洗、控水、炒制、挑选等步骤，店铺老板表示，光是炒制就需要40分钟左右，期间还得把控好火候与温度，反复翻炒后，才能炒制出色泽艳丽又香喷喷的栗子。

记者采访过程中，不时有市民前来购买糖炒板栗，外卖小哥也是一波接着一波。“外卖平台拓宽了销售渠道，我的店铺一天可以成交20多笔外卖订单。”该店铺老板表示，糖炒板栗一般8月底上市，一直销售至次年的5月份，其中10月份的板栗品质、口感最佳。

糖炒板栗受到市民青睐，超市、农贸市场的生板栗也迎来了销售高峰。“一年中，现在的栗子最好吃，买回家做栗子烧鸡、栗子烧肉，香甜软糯，家里人很爱吃。”采访中，市民张阿姨开心地与记者分享了板栗的各种做法。

对于如何挑选新鲜好吃的板栗，一位摊贩告诉记者，主要看栗子的颜色、绒毛以及是否有虫眼，“好的、新鲜的栗子表面一般呈深褐色且稍微带点红头，尾部绒毛较多。而栗子表面如果有虫眼则不要购买，可以用手摩擦板栗的表皮进行查看。”

据了解，栗子和很多主食一样，主要成分是淀粉和蛋白质，同时还含有多种优质营养，吃适量的栗子可帮助人体消除疲劳。但切忌过量食用，以免出现腹胀甚至消化不良等问题，尤其糖尿病患者最好少吃甚至不吃板栗。