图为市餐饮行业协会领导在天禄人家厨房了解情况。记者 溢真 摄
本报讯（记者 溢真 通讯员 陈苏成）为进一步巩固我市创建省级食品安全示范市的成果，全力打造“食安丹阳”名片，市餐饮行业协会、市餐饮行业工会联合会、市民营经济协会即日起共同开展“星级厨房”评比活动。
据市餐饮行业协会会长李德元介绍，厨房是酒店的心脏，关系到酒店的生存与发展。开展“星级厨房”评比，有利于提升餐饮企业厨房规范化管理水平，有利于加快厨房现代化建设步伐，有利于食品安全工作落到实处，推动我市餐饮经济向前发展。评比申报工作已启动，凡在本市区域内从事餐饮经营企业，具备合法有效的食品经济许可证，厨房面积达50平方米以上的皆可申报。本次活动将对照《丹阳市星级厨房考核评价表》，按自查得分40%、专家评审组得分60%的比例计算出总分，对应标准定格1~5星级厨房。
评比活动将由评审组对各申报企业进行现场考核验收，确定被评企业厨房的星级标准，对评出的星级厨房进行表彰、授牌。今后还将对“星级厨房”进行跟踪。采取五年一复评，对复评不合格，经整改不到位的，将取消或降星；对原星级基础上经改造升级后的厨房，将按标准进行验收、复评予以升星。
