图为一家超市里售卖的标注了0糖0脂肪的饮料。记者 马骏 摄
本报讯（记者 马骏）随着夏季来临，饮料消费渐渐进入旺季。一场疫情，让健康饮食受到前所未有的关注。在年轻消费者中，越来越多的人担心糖分摄取过量影响健康，开始注意饮料的含糖量。顺应需求变化，商超、便利店的冷饮柜里以无糖、零卡、加纤维等概念的饮品越来越多，以“0糖0脂0卡”为卖点的碳酸气泡水、无糖奶茶尤为受青睐。
“最近两三年，无糖饮料越来越多，一开始是像可乐这种碳酸饮料出了无糖款，后来乳酸菌饮料、功能性饮料等各种类型都推出了低糖无糖的产品，今年最流行的则是‘元气森林’系列的无糖饮品。”昨日，吕叔湘中学附近一家便利店的店员告诉记者，在同类饮品中，消费者现在更倾向于购买无糖款。“由‘90后’‘00后’主导的新一代消费市场很关注健康，尤其是女性，对减肥非常执着。”这位店员说，“有一个很明显的感受是，以往，当你走进一家便利店，打开饮料冰柜门后，基本上都是可乐、雪碧、柠檬茶以及普通矿泉水。现在，这种情况正在改变，诸如‘元气森林’无糖苏打水、无糖乌龙茶、‘雀巢’巴黎水等等占据了越来越大的位置。”
市民林岚是一位酷爱饮料、奶茶的“80后”。不过，由于身体原因，林岚并不能随意地品尝这类偏甜的食品。“无糖”饮品的出现对林岚来说可谓是“惊喜”。林岚告诉记者，在学校那会儿，同学们喝饮料，她只能在一旁默默喝矿泉水。走进职场后，同事们经常点奶茶喝，她又成了“看客”，在经受不住诱惑的情况下，林岚决定适当放松对自己的要求，尝试无糖或微糖款奶茶。“同事觉得我这种低糖的奶茶并非不甜，还是挺好喝的，我也觉得很适合我。”林岚说，现在，她经常会点上一杯低糖饮品，终于“放飞”自我了。不过，让林岚感到疑虑的是：一杯标注为低糖甚至无糖的饮品，为何能做到这么甜？业内人士表示，这是由于饮品中含有代糖产品。所谓代糖产品一般是指一些能够提供甜味，又低热量或者0热量的食品添加剂，因此代糖的摄入仅提供了甜味，但并不会引起人体发胖及血糖的变化。不同饮料使用的代糖并不相同，比如零度可乐主要使用阿斯巴甜，一些品牌气泡水配方表中，主要出现的甜味剂为三氯蔗糖、赤藓糖醇等。
记者了解到，这阵吹拂着饮料市场的“无糖风”正在吹向其他食品行业。我市一些冷饮批发商表示，近年来，越来越多的消费者正在冰淇淋市场上寻觅无糖款。“就目前的产品而言，无糖款的冰淇淋是非常少的，仅有传统的‘绿色心情’在包装袋上明确标注了‘低糖’，而‘梦龙’新推出的椰子等几款口味的冰淇淋也只是标注了‘0脂肪’而已。”一位冰淇淋批发商表示，越来越多的消费者更加关注健康饮食，追求低糖低脂，这对各食品行业来说无疑将成为又一个机遇。
年轻时尚的消费者们一边享受着“小甜水”带来的快乐，一边又充满疑惑：标签上以“0糖0脂0卡”为卖点的无糖饮料，真的足够安全健康么？既然包装上标注了“无糖”“低卡”，是否可以无需节制地大胆喝呢？
记者查看相关标准发现，《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》里关于无糖的要求是含糖量0.5克/100克，也就是说，“无糖”“零卡”并非不含任何糖分热量。每100克或100毫升食品含糖量不超过0.5克时，就可以称作“无糖”；热量不超过17千焦或4千卡时，就可标注为零卡。
有关专家指出，标注“无糖”一般分为两种情况：一类是真正的无糖，即完全没有添加糖分，如无糖乌龙茶、原味苏打水等；另一类则是使用代糖，用安赛蜜、蔗糖素和阿斯巴等甜味剂做替代，这种含有的热量较低。一些饮料主打“加纤维”，是指饮料中加入了可溶性的膳食纤维，目前比较常见的是抗性糊精。专家建议，这类饮料只是相对健康，可作为替代性选择，但消费者一定要避免走入看到“无糖”“零卡”等字样就认为完全健康、可以无限畅饮的误区。无论是哪一种饮料，务必要适量、均衡饮用，须知超量就是负担。
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