餐企消费复苏疫情防控两手抓

图为餐企研讨培训消费发展现场。记者 溢真 摄

本报讯（记者 溢真 通讯员 陈苏成）市餐饮行业协会6月12日召集各会员企业负责人，在新世纪国际酒店进行了一场宴会发展研讨会。据了解，餐饮专家在会上利用上千家大数据分析与落地方案相结合的方法，与会员企业一起探讨疫情后餐饮企业发展之路，以期能在危机中求生存，求发展，彻底改变一些老思想、旧观念。

协会会长李德元在会上表示，协会将组织大家走出去拓宽视野，改变观念，并加强横向联系，做到互惠互利，互通有无；只要丹阳餐企脚踏实地，认认真真地做好每一笔生意，接待好每一位客户，做好每一道菜肴，餐饮的寒冬必将会过去，餐饮的春天一定会到来。

针对近期外省市多处出现新增新冠肺炎病例，疫情防控再鸣警钟的情况，市餐饮行业协会倡议各餐饮企业要强化责任意识，切实做好以下防控措施：

第一，要高度重视可能引起的风险，严格按照市防控指挥部及市商务局、市卫健委、市市场监管局等部门的防控要求，做好店内消毒以及员工的思想工作，做足防控措施。

第二，加强采购源头把控，做好索证索票工作。尽可能避免与养殖或者活体动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。

第三，酒店所有员工要戴好口罩上岗，并每天及时更换口罩。凡与食物接触的员工，一定要佩戴一次性手套并及时更换。

第四，保持个人清洁卫生，特别是外出采购、送餐，以及上岗前、制备食物前、餐前便后、接触垃圾、抚摸动物后等,时刻做到勤洗手勤消毒。

第五，食品加工一定要充分熟化，根据客人需求（或暂停）供应生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。

第六，强制性推广“公筷公勺”或“双筷制”“分餐制”，持续推进光盘行动，文明用餐。