图为市民在国营肉店“丹食肉庄”购买猪肉。
记者 溢真 摄
本报讯（记者 溢真 通讯员 姜凌燕）“前阵子猪肉是真的很贵。”昨天，正在菜市场买菜的毛阿姨感叹道。但因为毛阿姨家里有小孩子，所以她还是天天都会买肉，几乎每天此项开销都在50元以上。“买了肉回去就变着法给孩子做，今天买了排骨就做糖醋排骨，总之每天都会做点肉菜。”毛阿姨说。
4月24日，江苏省发改委发布2020年一季度及近期江苏重要商品价格运行情况。其中一个价格热点十分引人注目：生猪出场价格连续两月下行。一季度初，春节因素叠加新冠肺炎疫情影响，肉价连续上涨；2月下旬起，生猪流通、销售逐步恢复，各级政府有序投放储备冻猪肉，积极引导消费预期，肉价逐步回落，我市食品总公司负责人介绍，目前生猪价格已降至每500克17元以下，鲜猪肉零售价格降至每500克约25元左右，降幅明显。
猪肉零售价格回落
近日，记者走访了城区的一些菜市场，在各大市场的猪肉摊位前，记者看到买肉的市民渐渐多了起来。记者向不少市民了解到，肉价较之前都有小幅下滑，他们购买的次数也比以往有所增加。有不少丹阳市民表示，此前猪肉价格高居不下的时候，他们都会去买其他的肉类来替代。
一些肉店老板告诉记者，肉价最贵的时候是去年11月底和今年春节前，而受到疫情及其他各方面的影响，在过去的一段时间里，猪肉呈现“购销两不旺”的状态，销售价格也有所回落。我市虽然肉价有所下降，但目前仍处于高位。这样的情况下，大家自然认为肉价高昂对商贩有益，而消费者则有可能“吃不上肉”。但记者走访后发现：面对猪肉价格的浮动，消费者并不像我们想的那样大幅降低需求，猪肉商贩也并没有因猪肉价格偏高而赚得盆满钵满。
记者随机采访了多位前来购买猪肉的市民，他们大都表示猪肉价格涨落并没有影响自己的需求。除了家里有小孩得为其保证营养而持续买肉的情况，一些来买肉的老人家也表示就算猪肉价格跟去年比是高了一些，但不会因为肉贵就不吃。
卖方：没有因为猪肉贵就赚得多
虽然大部分买肉的市民认为自己的购买需求受猪肉价格影响较小，但商贩的猪肉销量却是实打实受了影响。离开农贸市场后，记者又来到了位于团结桥附近的农贸市场，一位做了二十多年猪肉生意的林先生则直接表示今年的生意不太好做。“吃猪肉的人变少了肉不好卖，最近肉价降了还稍微好一点。”
记者走访发现，猪肉价格对市民购买猪肉次数影响不大，真正受到影响的其实是一次购买量。所以，消费者认为自己仍是正常购买猪肉，但商贩则可以感受到销量的下滑。在一旁买肉的马女士也说猪肉贵的时候她会买鸡鸭鱼肉来代替，需要买猪肉时也是少买一点。同时，她也补充道：“但是现在就好点儿了，肉价降了又可以做红烧肉吃了！肉不贵的时候我就经常会做红烧肉、红烧猪脚、红烧排骨之类的菜。肉贵的话，就加一些便宜点的配菜来炒，做土豆片炒肉、豆干炒肉这样的菜。”另一位王女士则表示，虽然现在价格在降，但还是稍微有点贵，不过她对目前的降价趋势还是比较看好，买肉更频繁了一些。
城北市场生鲜猪肉店老板邱先生认为，价格下降对买卖双方都有好处，他希望猪肉价格能回落到十几元的水平。消费者买得爽快，他们也卖得开心。
猪肉价格为何会持续回落？市食品总公司负责人表示有这几个原因：1.国内生猪产能加快恢复。2.中央投放大量储备猪肉。3.市场需求较为疲软。
对于猪肉价格未来走势，商贩和消费者都有自己的期待。随着餐饮业陆续复工复业，学校、公司食堂逐渐恢复，猪肉的需求量明显增加，预计后期猪肉成交量将有所上涨，猪肉价格或震荡略升。积极消费引导，引导消费者理性购买猪肉，并确保牛肉、水产等替代品的充足供应，营造合理消费氛围。
