图为小龙虾批发商张师傅在微信朋友圈发了一条“小龙虾卖不动”的信息。
本报讯（记者 马骏）前段时间，“疫情结束之后，你最想吃什么？”成了不少宅在家中的市民热议的话题，火锅、小龙虾等美食美味均被“提名”。当下，随着新冠肺炎疫情防控形势稳定向好，不少餐馆酒楼恢复营业，“吃货”们对小龙虾的“执念”也纷纷提上日程。可是，经此一“疫”，小龙虾的上下游商家是否会受到影响？小龙虾的产量和价格是否会有所变化？记者对此展开调查。
记者走访了解到，与去年不同，今年小龙虾的批发商们陷入了小龙虾价格和销量双双下跌的困境。经营水产生意10多年的张师傅近日无奈在其微信朋友圈发了条信息：“卖不动自己吃。”张师傅告诉记者，今年小龙虾生意不好做，虽然收货价格比去年低，但他们的出售价格也在跟着降低。“去年这个时候，我一天能卖上千斤小龙虾，今年一天只能卖一二百斤，销量大减。”张师傅介绍说，去年同期，小龙虾均价为26.5元每斤，今年仅为21.5元每斤。“销路受到影响的不仅仅是小龙虾。”张师傅说，“店里的黄鳝、泥鳅、牛蛙销量也大幅下降，此外，黑鱼、鲈鱼等水产品，销量也远不如去年。”在张师傅看来，小龙虾价格和销量双双下跌不单是受疫情的影响，也和养殖规模扩大、养殖户增多有关。张师傅认为，受疫情影响，小龙虾的养殖及供应链或受致命打击，面临产业洗牌，养殖技术、品质升级、品牌打造、线上交易，都将成为这场小龙虾危机中的“救命稻草”。
批发商生意难做，小龙虾门店的经营情况也不容乐观。线下客人少，而线上平台的抽点又高，是目前餐饮业遭遇的困境。“现在来店里消费的客人太少了，周围几家店都在做活动，我们也必须跟上，不然客人都不来。”一位店主告诉记者，门店开业后就一直在做线上销售，但外卖平台抽点太高，成本甚至比自己做线下促销活动还高。“减去成本、人工、房租等费用，基本不赚钱。”该店主说：“现在只能通过小龙虾促销活动来提高店里的人气。”
记者登录美团、饿了么外卖平台发现，一斤外卖小龙虾的售价从30元到80元不等，种类不同、口味不同，产品的售价也不同。此外，商家推出的优惠活动也各有不同，比如88元三斤、买两斤送一斤、第二斤半价等。
开发区一家小龙虾餐饮店的负责人最近也是十分发愁，“以往这个季节小龙虾即使原价销售，店里都经常是一位难求，现在全场打八折，每天上座率才四成左右。”该负责人告诉记者，“主要还是受疫情的影响，大家对外出就餐仍抱有戒备心理。”
不过，同样经营龙虾店的李女士对今年依然抱有信心，她做小龙虾餐饮生意已经近10年。“现阶段虽然顾客少了，但是夏季也是龙虾的销售旺季。”李女士说，随着疫情防控形势持续向好，客流量也会慢慢回升，现在她打算多研究一下新口味小龙虾，好让食客们到时能够大饱口福。
