本报记者 溢真 通讯员 陈苏成 丁婷婷
图为过年老照片和天禄人家特级厨师开的《丹阳家庭春节宴菜谱》。
记者 溢真 摄
70年前：旧时，丹阳没有“吃年夜饭”一说，三十夜只吃馄饨。一碗馄饨，斩几斤肉，全部的年味就都在里面了。而置办的鸡、鸭、鱼、肉主要是给来拜年的亲戚吃的。老人们说，解放前丹阳城区普通人家烧一碗红烧肉过年，来亲戚了，就蒸一下端出来，客人也一般不会动筷子，大致到了正月半，亲戚都来过了，这碗反复蒸过的肉筷子已经夹不起来了。而穷人家根本就没钱买肉。
70年后：我市酒店年夜饭春节宴预订已是“一桌难求”，中午在饭店吃“年夜饭”，晚上再在家吃馄饨。水中仙、天禄人家·凤凰宴、新世纪国际大酒店、金陵（丹阳）饭店、李家大院、丹亚大酒店、东吴大酒店、全聚福大酒店等餐企都推出了年夜饭、年午饭。金鸡饭店、开发区桂花食品厂亲情卤菜、贤桥牛肉店等店的春节宴熟菜则供不应求。天禄人家·凤凰宴的特级厨师开出了一份丹阳家庭春节宴菜单，还请丹阳女书法家曾萍书写了菜谱展示给市民。冷盆：和菜、金鸡肴肉、贤桥干切牛肉、亲情盐卤鸭、张埝盐水鹅、拌黄瓜；热菜：全家福（杂烩）、干笋烧肉、清蒸鳜鱼（鲈鱼）、盐水基围虾、红烧羊肉、老母鸡汤、西芹百合、斩肉；中西点心：脂油团子、荠菜春卷、沪耀蛋糕；主食：馄饨。
获奖名单：由“一坛好酒”丹阳市场经销商丹阳天泰烟酒餐饮商贸有限公司协办的“70年商界故事”征稿活动结束。请获奖者周竹生、朱彤、志勇、苏成、曾萍、成云、李建文、青杨、晓冬、小云、韦杰、坚德、陈勤、香文、小邹到本报专刊中心领取奖品。
