图为逍遥山庄收藏的腊八节老照片和近日饿了么丹阳站派送腊八粥现场。
记者 溢真 通讯员 眭丽芳 摄
70年前：腊月初八，是先民们的“腊祭”之日，这一习俗沿袭流传下来，全国人民都吃腊八粥。已故作家高息林在《丹阳腊八粥》一文中说，丹阳人吃腊八粥还有一层更丰富的含义。岳飞及长子岳云被害于风波亭后，岳飞的好友贡祖文，为保忠良之后，潜护着岳飞的幼子岳霖，到丹阳柳茹隐姓埋名潜居下来。岳氏子孙、贡氏子孙与丹阳人民结下不解之缘。腊八这一天，岳氏后裔不忘用腊八粥祭祖，而周边村民也不忘祭拜岳飞。丹阳人烧腊八粥，多以大米、黄豆、蚕豆、赤豆、百果、胡萝卜、芋头、山芋、荠莱、豆腐等食材为原料，颇有营养价值。清代营养学家曹燕山在《粥谱》中认为，腊八粥调和营养，是“食疗”佳品。解放前，丹阳人煮咸粥喝，虽咸粥与腊八粥的食材差不多，但原因却是因为粮食不够，以五谷杂粮及瓜、菜代替粮食，加入南瓜、芋头、山芋、赤豆、蚕豆，豆腐、胡萝卜、荠菜、蓬花菜等等。有钱人家熬咸粥、腊八粥，才会加入肉丝、肉骨头、淡菜等。
70年后：现在喝一碗热气腾腾的腊八粥，能说明过年的气氛一天比一天浓了。许多丹阳家庭腊八节都会煮腊八粥喝，近年来，丹阳的餐馆饭店也会熬制腊八粥供应客人。从本土餐企纷纷烧制腊八粥的氛围中人们已感受到腊八这一传统节日已成为一个商机。记者询问了丹阳多家中餐餐饮企业，除了海会寺施粥外，丹阳本土餐企都在把传统文化商机融合到营销活动中。水中仙、新世纪国际、天禄人家·凤凰宴、李家大院、中诚美食府、老兵私房菜等许多本土餐企都将在腊八节期间推出具有传统老味道的腊八粥。王府酒店、东吴大酒店、全聚福大酒店等餐企负责人纷纷表示，腊八节、腊八粥是中华传统文化。弘扬中华传统文化、打文化牌和情怀牌的事情，中餐企业尤其是丹阳本土餐饮企业具有得天独厚的优势，“洋快餐”都积极抓商机，本土餐饮不仅可以大有作为，甚至可谓是职责所在。市餐饮协会秘书长杨志荣指出，消费升级当然也包括传统文化回归所带来的消费。本土餐饮企业也完全可以像近年来积极传承开发丹阳老味道产品那样，变传统习俗为新商机。冬至吃汤团、夏至吃馄饨，腊八节当然要吃上一碗腊八粥才算完整。希望在腊八节、春节、中秋、端午等传统节日中，本土餐饮企业的产品能受到越来越多丹阳市民的好评。
