价格“大跳水”，收益为何“冰火两重天”？

价格“大跳水”，收益为何“冰火两重天”？

——地产螃蟹养殖“两极分化”现象令人关注

本报记者 蒋须俊 通讯员 杭俊明

图为珥陵镇黄埝村养殖户郭锁连在展示他养殖的精品蟹。

记者 萧也平 摄

眼下，正是地产螃蟹上市高峰期，对于广大水产养殖户来说，今年气候适宜，螃蟹养殖是个丰收年。然而，记者近日在乡村走访时发现，不少养殖户却高兴不起来。由于螃蟹价格“大跳水”，一些养殖户销售的螃蟹价格尽管很低，可依旧卖不动，螃蟹养殖几乎陷入亏损地步；但有的养殖户饲养的螃蟹却依然走俏市场，且卖出了理想的价格，可谓丰产又丰收。

螃蟹养殖出现的这种“两极分化”现象，折射出的是今年螃蟹市场“冰火两重天”的局面。正在丹延公路边叫卖螃蟹的延陵镇水产养殖户张师傅告诉记者，今年螃蟹很便宜，2两5的公蟹10多元一斤，有的甚至七八元一斤，而这个价格在去年根本买不到，往年2两至2两5的公蟹至少要卖到20多元一斤。3两5的母蟹才三十多元一斤，而往年则要卖到五十多元。

“今年螃蟹价格创下了近年来最低价，客商到塘口的批发价与去年同期相比跌了25%~30%。”珥陵镇祥里村螃蟹养殖专业户陈国忠介绍，他养了200多亩螃蟹，今年是螃蟹养殖的大年，螃蟹产量较高，他基地一亩蟹的产量有300斤左右，虽然今年螃蟹价格大幅走低，但相对来说，个头大的螃蟹就比较好卖，规格越大价格也就越高。像4两以上的母蟹就很受消费者欢迎，每斤能卖到105元。得益于螃蟹养殖的高质量、高品质，今年他基地上市的最小螃蟹都在3两以上，按照通货批发价格每斤可卖到45元，全部被金坛长荡湖的客商批发订购。“到目前为止，我已经出售了1.5万多斤螃蟹。明年开春，我准备将螃蟹养殖面积扩大到300亩。”

同是养殖螃蟹，养殖户之间为何销售价格和收入竟会如此悬殊？谈起螃蟹养殖的秘诀，陈国忠坦言，关键要靠品质和规格取胜市场。“螃蟹的品质不仅体现在膏黄、肥满度，还与外观等有着关联。”陈国忠告诉记者，为了养好蟹、养大规格的蟹，他多年来一直坚持科学调水，种植好一池水草。在螃蟹的饵料供应上，他使用的是海冰鱼和玉米、小麦、豆粉等植物饲料，从不添加激素饲料。通过采用生态健康养殖技术，基地螃蟹产量提上来了，规格也增加不少，最终养殖效益也提高了。另一位螃蟹养殖示范户、珥陵镇黄埝村水产养殖专业合作社理事长郭锁连养殖的40多亩螃蟹，也是销售喜人。郭锁连说，多年来，他致力于螃蟹的生态养殖，并打造出“思味斋大闸蟹”这一品牌。“由于我养殖的螃蟹品质好、口味鲜美，销路一直不愁，在上海、浙江等地拥有固定的消费群体。今年基地所产的螃蟹基本上是论个卖，像半斤左右的螃蟹，每只能卖到50元哩！”

今年螃蟹价格大幅下跌的原因何在？市水产站负责人刘建华分析，首先是养殖面积的扩张。这几年，水稻价格一路下滑，农田产出效益不高，很多地方在进行农业结构调整时选择了螃蟹这一特种水产养殖项目，这使得各地的螃蟹养殖面积大大增加了，仅丹阳今年就新增了近2000亩，全市螃蟹养殖面积达到1.8万亩。螃蟹养殖规模的增加和产量的大幅上升，导致市场供过于求，价格自然就下跌了。其次由于出口受阻，造成国内优质螃蟹外销不足，内销压力增加。三是市场的消费动力不足，导致供求关系失衡，造成今年螃蟹价格总体下降。

螃蟹市场的波动，对养殖户带来的是不小的冲击。如何在云波诡谲的市场中站稳脚跟？刘建华认为，虽然今年河蟹价格低迷，但真正的精品蟹价格与去年比并不低，销路很好。对此，他建议养殖户围绕绿色发展和生态健康养殖的技术要求，进一步做好蟹池水草种植、尾水处理等塘口工作，不断优化螃蟹养殖环境，在养殖大蟹、精品规格蟹上求效益。同时，可以适当增加品种，改变原先单一养殖模式，科学套养青虾、沙塘鳢等养殖品种，调优养殖结构，形成多元化的品种结构，增加副产品供应，从而在激烈市场竞争中增加水产养殖户的收入。