市餐饮协会近日组织部分会员单位到浙江德悦集团参观考察中央厨房建设。丹阳餐饮界老总在实地了解到，德悦集团打造的中餐工业化生产和中餐食材平台能自产酱卤肉制品、速冻面米制品、速冻调制食品、调味品四大系列，100多个品种；同时供应肉、禽、蛋、油、果蔬、水产、调料等各类原料和半成品。目前德悦集团旗下18家连锁酒店90%的餐饮成品、半成品都来自中央厨房，并为众多酒店供货，中央厨房大大降低了酒店运营成本，提升了食品安全品质。中央厨房经营方式使丹阳餐饮人深受启发。图为参观现场。
（记者 溢真 通讯员 苏成 摄）
