本报记者 溢真 通讯员 陈苏成
图为逍遥山庄收藏的卖螃蟹老照片和现今螃蟹销售现场。
记者 溢真 摄
70年前：解放前，尽管丹阳是鱼米之乡，但老早螃蟹这玩意丹阳人很少当盘菜拿上桌的。那时，家家都过苦日子，饭都吃不饱，不会想到吃螃蟹。尽管那时螃蟹价格便宜，几毛钱一斤，但寻常人家还是不舍得买它，有这几毛钱，宁可斩一斤五花肉，要么削盘猪头肉，比吃螃蟹划算。农村人吃螃蟹要方便许多，因为不用花钱。那时丹阳深秋河边有隐隐约约的火光。那是傍晚点燃粗草绳，像香火一样见火星而无火苗，这是捉螃蟹的火把。上世纪六七十年代，除了上海、苏州、无锡来了贵客，才会买上几只螃蟹开开洋荤。大闸蟹是上海人对螃蟹的尊称，这为后来螃蟹身价飙升打下了伏笔。比如丹阳人要去上海看病，往往会买一些螃蟹带到上海去，一般到农民的摊位上和河边5块钱能买近20只螃蟹。用蒲包一包，就是贵重礼物。那时的螃蟹个头都很大，大的有6两左右，小的也有3两。解放初，野生大螃蟹每斤三毛钱，到1985年前后卖到3元钱一斤。
70年后：明代文学家张岱说食蟹“不加醋盐而五味俱全”，这说的是螃蟹的美味，而这已不是近年来螃蟹身价高或低的主要理由。随着改革开放以来，螃蟹规模化养殖的兴起，养殖规模的不断扩大，螃蟹将会像其它海鲜、水产品一样爬上更多老百姓家庭的餐桌。今年因为气候适宜，加上养殖规模扩大，螃蟹这种很火的水产品已经卖出了“亲民价”“白菜价”，螃蟹也吸引了许多丹阳普通消费者把买猪肉的钱拿来买螃蟹了。李家大院、全聚福等酒店的老总说，只要消费火，都能把美味卖成“白菜价”，河豚是如此，螃蟹也是走这条路，因为现在规模化养殖的能力太强了。前两年，规模化养殖打掉了河豚的“神秘”，今年又扫平了螃蟹的“身价”。作为市餐饮协会副会长单位的位于千家乐市场一楼规模化批发零售螃蟹的“鑫海海鲜公司”老板许海龙介绍，现在螃蟹已成为金秋水产消费的最大亮点，消费量甚至超过了海鲜，本地螃蟹、外地螃蟹在丹阳市场上都很热销。尤其是今年，本市家家酒店都卖螃蟹。而且现在到酒店吃螃蟹，大多像几年前富三角乡镇和到湖边吃螃蟹那样，每人两只。今年向市民和企业提供批发零售服务,不仅有多种规格的礼盒，“纸螃蟹”销售也很火。眼下正是大闸蟹上市旺季，不少购买了螃蟹券的消费者已开始大量提货。
