本报记者 溢真 通讯员 竹生 苏成
图为小武哥收藏的西餐厅老照片和现今水天堂西餐厅消费现场。
记者 溢真 摄
70年前：解放前，丹阳有大小饭店、酒店和饮食摊点数百家，却没有西餐馆。虽然丹阳人不喜欢吃带血的牛肉，只喜欢吃五香干切牛肉，但丹阳曾是苏南唯一的牛交易市场，存在了上千年。1907年沪宁铁路通车后，丹阳牛交易日益扩大，苏北、皖南、浙江等地大量耕、菜牛贩都将牛运来丹交易。上海、苏州、无锡、昆山甚至香港的牛贩、客户来丹阳采购耕牛、菜牛。牛肉不仅供应丹阳，还用火车发往上海、苏州、南京等地。牛市场经营牛肉的林家、朱家后人说，许多运到大城市的牛肉，一部分都被西餐厅制作成牛排出售。在外学生意的丹阳子弟回乡过年时，也会一知半解地向家乡人描述大城市有钱人或外国人吃西餐、吃带血牛排的事。而那时的丹阳人觉得还是干切牛肉、斩肉、猪头肉来得实在。
70年后：时光若流水，如今的丹阳除了中餐厅遍布城乡，更有兼具中西特色的餐厅在本地扎根，经营或兼营西餐的酒店有30多家。如足迹遍布江浙23个城市，拥有包括丹阳店在内70余家门店的水天堂西餐厅，在丹阳已近10年了。餐厅以西餐为特色、中餐为风味，融合了中国元素，也结合丹阳的大众需求。一般来店消费人均六七十元，优惠的价格、时尚的环境、周到的服务给丹阳人留下了美好的印象，也寄托着丹阳这一代年轻人的情感与记忆。如今的水天堂西餐厅已不仅仅只面向情侣消费，更为一个个家庭提供便利的亲子消费体验。目前，水天堂西餐厅不断完善菜品，丹阳店已有经典菜品100多个，满足了不同群体的需求。水天堂西餐厅多年如一日坚持西餐本土化、平民化的定位，将中西餐饮文化巧妙地融合，从口味到制作工艺都不断地进行改良与创新。“为欢聚而存在”，水天堂旨在用美食以及体贴的服务带给丹阳乃至全国顾客愉悦的用餐体验。如今，这一股风靡苏州、湖州、宁波、嘉兴等23个城市的水天堂热潮正唤醒丹阳人的新味蕾。据了解，坐拥中央厨房的水天堂西餐厅，还为新白鹿、盒马鲜生、海底捞等多家餐饮供应原材料。水天堂也将中西餐饮文化巧妙地融合，从口味到制作工艺都不断地进行改良与创新。水天堂西餐厅现阶段的经典菜品有希腊烤肉拼盘、泰式鲜虾饼、鲜虾墨鱼泰皇炒饭、厚烧澳洲沙朗牛排、夏威夷风情沙律。除了外国菜，水天堂的中国风味菜品也颇有亮点，如无骨金针酸汤鱼等特色中餐都受到热捧。
“天泰杯”征稿：沧海桑田，新中国迎来了壮丽70年。“商界在线”专刊与“一坛好酒”丹阳市场经销商丹阳天泰烟酒餐饮商贸有限公司联办“70年商界故事”有奖征稿活动，诉说丹阳人身边的消费故事和商界变化。欢迎提供稿件、素材、选题和老照片等。活动结束后将公布获奖者名单并发给奖品。
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