部分餐馆消毒柜成摆设卫生状况堪忧

表面油迹斑斑、内部支架生锈、没有通电使用……

部分餐馆消毒柜成摆设卫生状况堪忧

本报讯（记者 王国禹 通讯员 眭海斌）“目前，我市正在积极创建省级食品安全示范城市，可一些餐馆的卫生状况实在令人堪忧，尤其是部分餐馆虽然设置了消毒柜，但基本上形同虚设，根本不对碗筷进行消毒……”前几天，市民眭先生向记者反映，因为上班时间比较早，他一般都在外面一些小餐馆吃早饭，可是他发现好多餐馆的消毒柜根本不通电消毒，只是将其作为存放餐具的橱柜。对此，他希望有关部门能加强监管。

针对眭先生反映的情况，记者随后进行了走访，发现果真如其所言，部分餐馆的消毒柜形同虚设，根本起不到消毒杀菌的作用。记者在西门一家餐馆用餐时，看到店里摆放着一台消毒柜，但表面却是油迹斑斑。打开柜门后，里面毫无温暖感，柜子的内壁脏兮兮的，摆放碗筷的支架也已经生锈。而在消毒柜的后面，可以看到插头掉在地上，并没有通电。随后，记者从消毒柜中拿出一双筷子放进茶杯，用开水烫了烫。吃完结账时，记者问老板：“你家的消毒柜怎么不通电对餐具进行消毒啊？”该老板对记者说：“你尽管放心使用，我家的碗筷都洗得干干净净，很卫生的。”

在开发区一家餐馆，记者也发现消毒柜的电源指示灯不亮，根本不处于工作状态。打开一看，只见里面上下两层分别放着小碟子和碗筷，不少还是湿漉漉的。而在该餐馆的厨房里，记者看到水池里堆放着顾客用过的碗筷，一名女服务员正在忙着擦洗。这时，一位前来用餐的男子见消毒柜里没有筷子了，便让服务员拿双筷子。正在洗碗筷的服务员听到后，便随手从水池里拿起一双筷子，在水龙头下简单冲洗了一下，然后直接就递给了该男子。

据业内人士介绍，消毒柜是专门用来给使用过的碗筷进行消毒的，经过消毒的碗筷可有效避免病毒性肝炎等传染病。根据相关规定，所有餐饮企业的餐具都必须经过消毒柜消毒，或者通过消毒药水进行消毒，然后才能给顾客使用。同时，使用消毒柜消毒，消毒时间也必须充足。消毒后的碗筷或直接在消毒柜中存放，或放在密闭的柜子中，需要时再取出，随意摆放容易再次被污染。