红叶福茸菌菇月饼香飘大市场

延长食用菌深加工产业链

红叶福茸菌菇月饼香飘大市场

图为公司月饼包装车间。记者 萧也平 摄

本报讯 （记者 须俊 通讯员 新辉） 眼下，已进入月饼销售的旺季。记者走进江苏红叶福茸农业科技有限公司，只见工作人员正忙着将猴头菇、香菇等菌菇类月饼发往外地市场。红叶福茸公司市场营销总监方叶平欣喜地说：“这些纯手工制作的翻毛菌菇类月饼很受消费者青睐，今年订单销售的重点已由上海市场拓展到浙江、南京、广东等地，公司的食用菌深加工产业链也得到了进一步延伸。”

红叶福茸公司位于访仙镇，是我市一家新型现代化食用菌企业。公司自2014年年底成立以来，在致力于香菇及其他各类食用菌菌包生产的同时，与华东师范大学生命科学学院合作成立了食品研发团队，主攻菌菇产品的深加工。近几年来，公司自主开发的香菇、猴头菇、蘑菇等6种菌菇休闲食品、银耳饮品、猴头菇超细粉等，在国际农交会上深受客商的欢迎，并进入了超市。

为不断拉长菌菇深加工的产业链，从前年开始，红叶福茸公司在省内外率先开发了菌菇类月饼，并获得市场认可。“今年8月7日，我们公司就组织月饼行业内从事生产、研发和技术把关几十年的老师傅，对几款菌菇月饼所有的馅料工艺不断进行试样和调配，同时继续邀请了上海专业技术团队进行产品的研发、制作，尤其是请到了金色大酥皮月饼的非物质文化遗产传承人在我们这边亲自操刀。可以说，在我市乃至全省菌菇类深加工食品行业中，红叶福茸的京式菌菇月饼形成了独具一格的特色。”方叶平说道。

据了解，红叶福茸一直采取“以销定产”的经营模式，其开发的翻毛特色菌菇月饼，由于皮酥揉捏得恰到好处，不仅口感更佳，而且薄而不破，均匀不碎，多年来已被上海糖制食品协会、上海中华老字号企业协会评为“上海名特优月饼”。预计今年公司的菌菇月饼销量将由去年的7000多盒增加到10000盒。