■臧辉南
6月21日，一年24个节气中的第十个节气——“夏至”，已经过去了。
夏至，民间一直作为祭祀节。一般人家都蒸馒头，买鱼肉和豆腐等菜肴祭祀祖宗，又因此时麦子、油菜收获结束，有些地方早上吃馒头用菜油醮；也有的地方吃馄饨，俗云“上代传下世，馄饨过夏至”。其意有二：一是新麦上场，吃新面粉馄饨尝新；二是夏至节后进入最繁忙、最辛苦的插秧季节，祈求平安（馄饨谐音“稳当”）。
夏至为炎热的起点，有夏至起九之说。我们对冬至起九，数九九八十一而寒尽，较为熟悉；而对夏至起九，九九八十一而热退，则不是太了解。
关于夏至起九之说。宋范成大编《夏九九歌》云：“一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，拭汗如出浴；五九四十五，树头秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，床头寻被单；八九七十二，被单换夹被；九九八十一，家家火缸焰。”
关于冬至起九之说，谚云：“头九二九不出手，三九四九冰上走；五九中心腊，河里冻死死连毛鸭；六九河边看柳；七九六十三，路上行人把衣担（单）；八九七十二，猫狗喜荫地；九九八十一，送饭地里吃（意即农忙了）。”
