本报记者 溢真 通讯员 陈苏成
图为小武哥收藏的端午节老照片和现今粽子营销现场。
记者 溢真 摄
70年前：解放前，端午节这天，家家也备各种菜肴，合家吃粽。旧时商家对店内的朝奉、伙计、徒弟及农村的长工、雇工等，老板都会召集聚会。在一片热情招待的气氛中，老板会说着一些客气话、奉承话，让做活的人吃得高兴，听得舒服，干起活来出劲卖力。民间有“一捋一把汗，全靠端午八月半”之说。儿时只有端午节这天才能吃到粽子。那时尽管很穷,但每年端午节来临时,粽香就会飘满家家户户。有的人家借来糯米，到老九曲河边采回芦苇叶,也要裹几个粽子给孩子和老人吃。丹阳人裹粽子，一般是以青芦叶或竹箸裹粽子，粽子形状有大脚粽、小脚粽、高脚粽、大斧头粽子和三角落粽等。农村家庭都以白米粽子为多，也有赤豆、花生米、蚕头瓣、红枣，有钱人家还包火腿、鲜肉等粽。民间有“端午不吃粽，老来无人送”之说。而煮粽子时将鸡蛋、咸鸭蛋一起放入锅中煮，其味更为清香，被称为“千滚蛋”。
70年后：“忽如一夜粽子来”，如今只要健康允许，基本上可以做到想吃就吃，只是现在人们对粽子更是从保健、美味和食材的原生态方面有了更多的考量。目前，我市食品企业、酒店、超市粽子产品早已上市，价格接地气，品种多元化，叫卖方式也很有格调。我市沪耀、水中仙、南翔、丹阳特产馆、天禄人家等多家食品企业、商超、酒店地产粽子营销宣传也是一波又一波。而几乎所有的丹阳知名食品企业门店、商超均已推出了粽子礼盒。沪耀·可瑞滋没有被焙烤技艺忽略了自己的粽子匠心，沪耀投资1800多万并配备了最先进的粽子生产加工设备、采用了精湛的工艺技法和采自浙江丽水深山的粽叶，建立了完善的质量管理体系，建成了江苏省规模型、规范化管理的粽子生产车间。“粽意端午”系列产品包括玫瑰细沙粽、栗子肉粽、金丝蜜枣粽、桂花八宝粽、经典鲜肉粽、蛋黄肉粽、火腿肉粽等口味，可谓“粽意十足”，粽子日产量达到5万只的规模，并与希尔顿、冠生园、万达集团、可颂坊、绿地集团、苏宁、东方航空、五芳斋、上海邮政等200多家星级酒店、食品名店、名企建立了业务关系。江苏水中仙东雅国际酒店延续传统，挑选优质食材，制作了与“粽”不同的水中仙五星手工粽。水中仙手工粽延用传统制作工艺，纯手工无添加，保留最香糯的美味，精选鲜美鲍鱼、营养黑猪肉、香软糯米等优质原材料，使之完美交融、香飘味蕾。丹阳粽子厂商正努力让端午节有情、有爱、有家的味道。
“天泰杯”征稿：沧海桑田，新中国已迎来壮丽70年。“商界在线”专刊与“一坛好酒”丹阳市场经销商丹阳天泰烟酒餐饮商贸有限公司联办“70年商界故事”有奖征稿活动，诉说丹阳人身边的消费故事和商界变化。欢迎提供稿件、素材、选题和老照片等。活动结束后将公布获奖者名单并发给奖品。征稿热线：13615299669。
