本报讯（记者 溢真 通讯员 苏成）随着“五一”节的来临，丹阳的各大酒店又将迎来一拨拨新人的婚礼。近日，记者采访了解到，丹阳婚宴市场变化挺大，高档酒店已成婚宴主流，婚庆方式也五花八门。
婚礼酒席有讲究。我市天禄人家·凤凰宴大酒店经理丁婷婷认为，丹阳市民办婚宴喜欢热闹，也讲究排场，但更重菜肴品质，酒店从开业起就根据这些需求，丰富喜庆氛围和文化内涵，逐渐占领市场份额。丁婷婷告诉记者，货真价实、色香味纯的菜肴，天禄人家的婚庆市场不断扩大，尤其是近年来，慕名而来的喜宴预订络绎不绝，适逢好日子更是需提前许久，今年的婚宴订单已经达到一个预订高点。天禄人家·凤凰宴的婚宴市场发展，是丹阳所有大酒店的一个缩影。市餐饮行业协会秘书长杨志荣表示，丹阳婚宴市场经历了社会餐饮占优、社会餐饮与高档酒店各有千秋，到如今高档酒店占优这一过程，这是消费者与酒店双向“合作”的结果。他认为，以前的婚宴是消费者向亲朋好友广而告之的简单聚餐模式，后来生活水平提高了，人们开始讲面子、讲排场，家长们也觉得这一辈子的大事不能亏待了孩子。如今，面子、排场还是讲究，但人们更多考虑个性化的张扬，高档酒店比社会餐饮更有张扬个性的优势和资本，因此，婚宴市场也逐渐向高档酒店靠拢。再加上如今的个性化婚宴强调小而美的精致发展，餐宴人数减少了，人均消费就提高了，高档酒店的价格也就能为大众所接受了。随着高档酒店公务消费的减少，酒店也急需弥补周一到周五宴会厅的空缺，曾经“维持即可”的婚宴市场，突然就有了“经济担当”的责任。再加上婚宴利润空间更高，操作流程可循，尝到甜头的高档酒店一度发力抢占市场份额也就在情理之中了。
促销价更给力。记者发现，丹阳的一些大酒店的婚宴价格几乎是社会餐饮的一倍，无论是星级酒店还是连锁品牌酒店，官方标价不低。但架不住酒店多啊，在这僧多粥少的境况下，深陷“红海”的各大酒店，其价格比拼还是很给力的，赠送资源也十分靠谱。这么一来，大酒店的婚宴价格就有了较高的性价比，不仅比普通社会餐饮贵不了多少，而且还有各种赠送优惠，真是让已婚的80后们各种懊恼。市民张女士就告诉记者，她8年前在丹阳一家大酒店办婚宴，和现在的利好比起来，真是亏大了。她说，现在丹阳的高档酒店拥有挑高空间并配有高清LED屏，新娘化妆间与厅相邻，宴会厅内还设有专业先进的影音设备与灯光系统，为婚宴制造声光俱佳的仪式效果。此外，大宴会厅还拥有宽敞的廊厅迎宾区和茶歇区，独具特色的艺术摆件营造了温馨的宴客氛围，这些都是让人情不自禁选择高档酒店的理由。水中仙的一位负责人介绍，为了提高成单率和市场份额，不少酒店都会根据自身的营销方案，推出不定时的促销价格。乍看之下，高档酒店的婚宴官方价似乎很高，但其实这个价格内包含了不少酒店服务。“即使是大型婚宴，为了保证菜肴口感，我们一直秉持小锅炒菜理念，菜式主料充足，原材料新鲜。”她说，在合理利润的获取下，高档酒店婚宴质量是“一品一价”的代表。
婚礼形式花样繁多。高档酒店的硬件设施和相关资源非普通社会餐饮可比，新人想要办婚礼，各种形式都可行。由此，高档酒店所能提供的多种个性化服务，更促成了婚宴市场的倾斜。相对于华丽正式的宴会厅场地，草坪婚礼以天为幕以地为席，其仪式的轻松与随性，很容易就把婚礼办成一场亲朋齐聚的大聚会。我市一些酒店有宽大的草坪场地，新人入席前先来一场草坪婚礼，已是屡见不鲜。精致的餐点、美丽的花束拱门、清新的观礼椅，都能满足新人的梦幻需求。
