本报记者 须俊 通讯员 虞国庆
过年歌谣说：二十八把面发，二十九蒸馒头。新春佳节即将来临，磨豆腐、蒸馒头等都是过年的年俗。连日来，我们在乡村跑了几家馒头店，发现它们的生意相当红火，多数馒头店现在不再零售馒头，而是批量为村民加工馒头。
走进开发区新民村的无锡小笼汤包店，里面一派热气腾腾的景象。正在加工馒头的戎美英大娘说：“我家已经第二次来加工馒头了，每次都要加工100多个，过年了，大伙都早点蒸馒头的，越到年底，蒸馒头越忙。”她告诉我们，现在，生活水平提高了，年轻人都不自己蒸馒头了，一是怕麻烦，二是担心做不好，都是现吃现买，况且要上班，也没有时间去蒸馒头了。
据了解，到馒头店加工馒头，馅料要自己在家中准备好，拿到馒头店由老板准备包子皮，帮你包馒头、蒸馒头。在前艾新民村馒头店，每只加工费为0.6元，在访仙镇则要0.7元。过年了，尽管加工费上涨了，每只比平时要增加0.1元钱，但前来加工馒头的顾客络绎不绝。
与馒头店火红的加工场景一样，如今，在乡村一些农家，大多数老年村民还是喜欢自己在家蒸馒头，他们说：“土灶烧出来的馒头好吃，农村人都是买老酵母发老面馒头，很少用酵母粉，老面馒头劲道好吃，且没有添加剂，吃得放心！”
我们赶到虞家村的虞绿青家时，她家正在蒸馒头。虞绿青说，她家今年买了50斤面粉蒸馒头，还有10斤米粉做灶团，“我家人多，亲戚也多，特别是城里的亲戚，他们都说要吃乡下蒸的馒头，既香又有嚼劲，是无公害、纯有机食品。
“面粉的价格现在较为便宜，每斤批发价1.8元，零售价每斤2元，猪肉也便宜，十多元一斤，白萝卜则是自留田种的，一斤面粉可以包8只馒头，50斤面粉至少可以蒸400只馒头，不到馒头店去加工，可以省下一百多元钱哩！”虞绿青一边忙碌一边说，灶团也是老人和孩子爱吃的食品，她家用紫山芋捣成泥，和在米粉中做灶团，还用葡萄干、枸杞子做点缀，香甜可口，真是好看又好吃。
“馒头蒸得好，预示着来年就有好兆头。”70多岁的老农虞国林感慨地说，“过去七八十年代，农民过年是家家蒸馒头，蒸馒头就是图一个日子过得蒸蒸日上，‘馒’就是要做到猪、羊满圈、粮食满仓、钱袋子满满的，‘头’就是在共产党的领导下，小康路上有奔头。无论是去店里加工，还是自己蒸馒头，庄稼人就是要留住这个传统，期望在乡村振兴的道路上阔步前行。”
网友评论