那时，丹阳有一种别样的“年味”

本报记者 溢真 通讯员 餐饮协 朱彤

图为上世纪80年代的年前餐饮营销和现今的坤泉老味道饭店礼盒预定销售现场。

记者 溢真 摄

往事：在改革开放前那个物质匮乏的年代，你知道那时的“年味”吗？我市南门大街的一位七旬老居民与记者说，那时的年味说句不怕你们笑话的话，我的感觉就是“带鱼味”。因为过年时的年货都是凭票供应，在众多居委会发来的春节票证中，有一项就是鱼票。但那时像鲢鱼、草鱼、青鱼等河鱼产量是很少的，大宗的鱼货就是冰冻带鱼，所以众多家庭过年吃鱼主要就是吃带鱼。一到腊月二十几，大街小巷到处弥漫着烧带鱼、煎带鱼、炸带鱼的香味，这也成了那个年代许多丹阳人儿时最熟悉的“年味”。如果有一些乡下亲戚的人家，能送来一两条鱼或者能从乡下亲友那里买到几条鲜鱼，那是很开心的事。要说过年送包，也都是一些纸绳或草绳拎的鱼或虾，并没有现在的各种礼盒和礼包。那个时候过年向亲友送食品是没有包装的，就是用一个篮子拎一下，上面粘一张红纸，就算喜庆的包装了。前两年社会上有一个笑话说，今天请人吃饭，上了四个菜，其中海鲜就有两个。家人问是哪两个海鲜？得到的回答是，一个是拌海带丝，一个是烧带鱼。这个笑话对40年前过来的人来说，只有一种苦涩的回忆。

近闻：如今，年味渐浓。各种饭店、餐厅、食品店、烘焙店、商超都已逐步推出各种年货，除了比拼特色，比拼创意，比拼价格，比拼质量等等外，更要比拼包装。不仅各种糕点食品五颜六色、高端大气，一些酒店、餐企也纷纷推出了各种礼盒、礼包。如镇江老字号、百年老店金鸡饭店，春节期间倾情推出名厨打理的各式传统点心、点心礼包、肴肉礼盒、蟹黄汤包、蟹黄肉圆和老味道熟菜，使人们尝到了纯正的丹阳味道，各种老味道礼盒也很受亲友欢迎。水中仙公司年年推出的过年礼盒、年夜饭外卖礼包都已闪亮登场。刚获非物质文化遗产的贤桥牛肉也推出了新包装。热卖中的坤泉老味道“蟹黄汤包篮”也吸引了越来越多的丹阳市民用于赠送亲友，预定量越来越大。沪耀食品不仅推出传统食品包装，而且最近引入的迪士尼食品大礼包，将吸引更多的新生代消费者。天禄人家·凤凰宴等酒店具有传统味道的年货、年菜礼盒也已早早准备。