本报讯（记者 溢真 通讯员 朱彤 苏成）还有一周时间，腊八节就要来了。喝了一碗热气腾腾的腊八粥，过年的气氛就一天比一天浓了。今年大家不仅从刷爆了朋友圈的海会寺将施粥的信息中意识到腊八节的来临，更从“洋快餐”店、商超轻食店等开卖腊八粥，以及本土餐企纷纷烧制腊八粥的氛围中感受到腊八节这一传统节日已成为一大商机。
腊八粥酒店飘香
记者昨天上午来到丹阳城区一家餐厅，还没进入餐厅，远远就看见餐厅门上贴着“熬出一碗香甜腊八粥”的宣传海报。市商务局商贸流通科人士认为，消费升级是眼下的热词。到底什么是消费升级？消费升级是各类消费在消费总支出中的结构升级和层次提高，说通俗一点就是大家更会享受了，更愿意花钱买更多、更好的商品和服务，这其中当然也包括传统文化的回归所带来的消费。在消费升级的时代，消费者想让自己的生活变得更美好、更省心，能开心地、有仪式感地度过每一个传统佳节。对于丹阳人来说，冬至吃汤团，夏至吃馄饨，腊八节当然也要吃上一碗腊八粥才算完整。那么问题来了，每年的腊八节我们都能吃上腊八粥吗？自己做嫌麻烦，白天大家都要上班，不可能去领取寺院的施粥，这实际上就蕴含着巨大的商机。
本土餐企不放过腊八商机
记者询问了丹阳多家中餐餐饮企业，除了得到海会寺将施粥的信息外，丹阳本土餐企都在把传统文化商机融合到营销活动中。水中仙、新世纪国际、天禄人家·凤凰宴、李家大院、顺峰柒号酒店、丹亚大酒店、东进大酒店等许多本土餐企都将在腊八节期间推出具有传统老味道的腊八粥。天禄人家·凤凰宴、顺峰柒号等酒店的老总都是传统文化的热心者。天禄人家·凤凰宴酒店荆总告诉记者，腊八节吃腊八粥是中华传统文化。弘扬中华传统文化、打文化牌和情怀牌的事情，中餐企业尤其是丹阳本土餐饮企业具有得天独厚的优势，“洋快餐”都积极抓商机，本土餐饮不仅可以大有作为，甚至可谓是职责所在。
传统文化中也有商业价值
市餐饮协会秘书长杨志荣指出，如今餐饮行业竞争是如此的激烈，能否生存下去，某种意义上说完全取决于能否抓住消费者的需求，能否解决消费的痛点。相对于丹阳一些本土餐饮企业，洋快餐和一些大型连锁餐饮企业的优势主要体现在营销策划能力上。比如一些洋快餐店、商超轻食店推出的腊八粥其实并不是新产品，而是几年前销售过一款甜粥产品，当时并未受到关注。而用“腊八粥”的名字进行了策划和包装，这就是营销策划的魅力。市场竞争就是这样，别人比你多做一步，就能获得更多的客户；别人想到的比你更周到一分，也许就能抢走本该属于你的客户。但是，营销策划并不只是洋快餐和一些连锁餐企的“专利”，本土餐饮企业也完全可以像近年来积极传承开发丹阳老味道产品那样，变传统文化为新商机。希望在腊八节等传统节日中，本土餐饮企业的产品能受到越来越多丹阳市民的好评。
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