近日，一则美国“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨被判赔1.05亿美元、当庭承认骗局的文章在网上热传。一开始为了推广“酸碱体质”，罗伯特·杨连着出了4本书。没想到大众很吃这一套理论，书籍出版后大受欢迎，得到了大批粉丝的拥护。该理论宣称人的体质有酸碱性之分，偏酸性体质会导致包括癌症在内的各种疾病。想要健康，必须保证身体的碱性环境。
被他忽悠的患者，不计其数。其中一位名叫凯莉的女性癌症患者，甚至主动放弃了化疗，采用罗伯特·杨独创的碱性疗法治疗，结果导致癌症病情发展到了4期。凯莉愤而向罗伯特·杨发起了诉讼，官司打了3年，最近才有了结果。而“酸碱体质”理论，也被部分不良商家用在减肥、亚健康调理上。
“酸性体质”是百病之源？
2002年，罗伯特·杨的《酸碱奇迹：平衡饮食，恢复健康》首次出版，走红后被翻译成超过18种语言，他被很多人称为酸碱体质理论的“大师”。2003年，有人以《谁是健康的大敌》为名，出版了一本介绍“酸性体质是百病之源”的书籍。该书声称保持弱碱性体质，具有“避免感冒、糖尿病、动脉硬化、痛风、骨质疏松乃至减轻患癌症几率”等功效。此后类似主题的书、文章在各类媒体上出现。
不少网友称，自己和父母都曾看到过国内一些保健品的广告里提到“酸性体质容易生病，乃至引发癌症，碱性体质才能保持健康”等“酸碱体质理论”的言论，有网友甚至表示，自己的母亲因为相信了保健品推销者的“碱性保健品”对身体好的说法，花了上万元购买保健品，但最终身体的各项指标并没有任何好转。
对此，营养专家表示，体质没有酸性或碱性之别，酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，“酸性条件容易罹患癌症”等说法是没有科学根据的。
食物没有酸碱性的定义
对酸性食物和碱性食物的划分标准，营养学上并未提及，而流传的各种说法，也让人疑惑不已。
常见的说法是，不管食物吃起来是什么味道，经过人体代谢之后，才显出酸碱的区别。按以上标准，有人认为虽然柠檬吃起来是酸的，但其实是碱性食品。还有广告教导大家，醋也是碱性食品。
但是，从生物化学专业的角度来看，这个观点是靠不住的——无论是糖类还是有机酸（如柠檬酸、醋酸等等），只要经过人体代谢，二氧化碳都是主要的代谢产物，因此代谢后必然呈酸性。
而另一套针对食物酸碱性理论的描述，是看食物燃烧后的灰分组成，也就是食物里面的离子组成。据此，富含钙、钾、镁等阳离子的为碱性食物，富含氯离子、硫酸根离子以及磷酸根离子的为酸性食物。
但是，食品化学中的这种酸碱性的分类，仅用于区分食物的化学组成。
食物不能影响体内pH值
其实，人们对于食物酸碱性的兴趣，大概起源于这样一个说法：“癌细胞喜欢酸性环境而不喜欢碱性环境。酸性食物会促进癌细胞生长，而碱性食物则会‘饿死’癌细胞。”但遗憾的是，这样的说法在人体中并不成立。
人体的酸碱性确实对健康至关重要，我们的呼吸系统以及泌尿系统共同在维持着这个精确的平衡。
确实，糖尿病、酒精中毒以及长时间的绝食会导致酸中毒，但没有证据表明，食物会导致酸中毒；肺炎、哮喘以及恐惧症带来的过度换气会导致碱中毒，同样，并没有证据表明，食物会导致血液碱性增强。因此通过食物，是无法撼动人体酸碱平衡的。
酸碱体质是骗局，我们的中医体质论却是民族瑰宝。中医体质是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态，是一种相对稳定的固有特质，是人类在生长、发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的人体个性特征。
（综合）
