地产鹿茸菇将端上市民餐桌

我市特色食用菌产业又添“新成员”

地产鹿茸菇将端上市民餐桌

图为栽培架上的新鲜鹿茸菇。

记者 也平 摄

本报讯（记者 须俊 见习记者 姚磊 通讯员 汉平）稻谷飘香，遍地金黄。位于皇塘镇蒋墅的省级重点农业龙头企业江苏江南生物科技有限公司，也沐浴一派丰收的喜悦。在草菇、金针菇等菌菇产销两旺的基础上，近日，该公司培育的一种全新食用菌品种——鹿茸菇已开始采摘，并批量投放市场，成为镇江乃至全省率先进行鹿茸菇工厂化栽培的食用菌企业。

金秋季节，记者走进江南生物科技有限公司时，一辆装有康韵牌草菇等食用菌的保鲜运输车正发往上海等地。“草菇大王”、公司董事长姜建新说：“在这个丰收的季节，我们通过科技创新已成功培育出一种与松茸齐名的食用菌新品种鹿茸菇，这为丹阳特色食用菌产业又增添了新成员。现在每斤市场批发价达10多元，无论是种植效益还是市场前景尤为看好。”

何为鹿茸菇，它有哪些特点？记者走进菇房内参观，只见生产线的栽培架上，一瓶瓶长势喜人的鹿茸菇直立挺拔，状如珊瑚，又似幼小的鹿角，其菇盖呈半球型，好似山茶菇，但它的菇饼却是实心状。鹿茸菇肉质肥厚细腻，且清香可口，富含丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸，具有较高的食用、药用价值。

据公司技术人员介绍，鹿茸菇是一种以美味称誉的野生食用菌。在日本有“闻香松口蘑、食味鹿茸菇”之说，在欧洲则有“炸鸡蘑”的美称。“以往，国内每年仅有少量采集的野生菌供应出口，省内外进行工厂化栽培的基地较少。为实现这一珍稀食用菌品种的工厂化生产，公司的科技创新团队与有关高校和科研院所挂钩，自主进行鹿茸菇的研发栽培并取得了成功。”

江南生物公司副总经理杨华平告诉记者，因鹿茸菇是恒温栽培模式，其出菇时间在80天左右，比金针菇多了约30天，故而产量较低，仅达到金针菇的一半，但是它的市场销售价格却能达到金针菇的两倍。未来全部达产后，有望形成日产20吨鹿茸菇的规模，进而打造国内最大的鹿茸菇工厂化生产基地。