本报记者 一鸣 溢真 通讯员 陈苏成 步玉庭
图为上世纪80年代企事业单位食堂和现今的人医水中仙“丹阳人家”餐厅。
记者 溢真 摄
往事：改革开放之前，丹阳的工厂、学校等企事业单位社会化服务的品种是很少的。比如学校一般只有小卖部，学生可以买文具，也可凭粮票和钱去买食品，如省丹中的小卖部，蛋糕和脆饼就非常出名，许多校外的人也去购买。丹棉、丹化吸引厂外消费者的地方更多，如浴室、影院、商店、食堂，因为商品品种多、服务好、价格便宜，往往都会吸引厂外消费者前去购买。八十年代创优美环境、优良秩序、优质服务的“创三优”文明风吹到丹阳，金鸡饭店为解决双职工家庭胸口挂钥匙儿童就餐难，专门办起少儿餐厅，主动把毛利率下降，两角钱餐费有荤有素，就为120余名儿童提供了可口的热饭热菜，家长们到饭店面谢，学校也送去了表扬信，称赞饭店为社会办实事的职业道德和文明新风，多家全国性报刊作了专门报道了此事。社会化优质服务也使饭店营业额有了较大幅度提高。
近闻：近年来，互联网+餐饮、团餐、美食团购、网上订餐、半成品订制、外卖、外烩及活动茶歇、冷餐会等新型餐饮消费模式和产品正受到各类消费群体的欢迎。而水中仙公司、新世纪国际大酒店、东吴大酒店、东顺酒楼等酒店利用自身优势，去机关、学校、医院、大型企业承包和经营食堂，他们的尝试和做法大见成效。我市大型餐饮企业积极创新团餐服务平台，创办了一批餐企延伸团餐服务项目。如水中仙公司延伸中央厨房建设，先后建起了市人民医院员工餐厅“丹阳人家”、南师大中北学院丹阳校区“丹阳人家”餐厅、市商务局食堂等十多家团餐服务平台。这使单位用餐的食品安全和菜肴质量都得到了较大提升，也丰富了我市餐饮企业的服务内涵。由江苏水中仙丹阳人家餐饮管理公司承办的南师大中北学院三楼食堂每餐提供100道以上自选佳肴，采取自助餐取餐秤重，在400平方面积的餐位，实现了每10分钟服务400人次的效率，餐饮服务受到了师生的肯定。
有奖征文：吃、穿、用、行……改革开放40年里,没有什么像消费生活这样，承载人们如此多的个人情感和集体记忆。丹阳日报“商界在线”6月份以来为诉说丹阳人身边的消费故事和商界变化，连续刊出的“消费记忆40年”专题受到了读者的广泛关注，在纪念改革开放40周年氛围正浓之际，“商界在线”专刊与青花郎丹阳市场经销商天泰烟酒商贸联办“消费记忆40年”有奖征文活动。欢迎提供稿件、素材、选题和老照片等。活动结束后将公布获奖者名单并发给奖品。征文电话：13615299669。
