数据显示，我国已成为结石发病率最高的国家之一，南方部分地区发病率超过10%。第二军医大学附属医院营养科主任医师蔡东联介绍，人体形成结石的原因很多，除了生活在炎热地区、运动过少、患某些疾病等因素外，不良饮食习惯也是重要成因之一。
喝水少、水质差
常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。人体代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。有些地区的饮用水是硬水，钙含量高，会使人体尿钙增高，形成结石。
摄取过多高蛋白
过量吃肉的人，会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。成人每天需60~80克蛋白质，可多吃果蔬并相应减少肉类摄入。
吃太咸
摄入太多盐分，在体内的高盐分从尿液中排出时，也会相应增加钙排出量，使尿钙升高，易在尿液中与草酸结合形成结石。
摄入过高嘌呤
嘌呤丰富的食物有海鲜、动物内脏等。嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸过高，可能形成尿酸结石。吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。
饮食中油水大
脂肪会阻碍尿酸代谢，导致血液中尿酸浓度增加，水分摄入不足时，易产生结石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。
