医生说，肠胃不好，清淡饮食；手术过后，清淡饮食；大病初愈，清淡饮食！到底什么才是清淡饮食呢？是不是只吃菜不吃肉就可以了？
少油、少糖、少盐、忌重口味，以及正确的烹饪方式就是清淡饮食的一个标准。真正的清淡饮食并不是指喝粥，而是在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。从营养学角度上说，清淡饮食是最大程度地保存食物营养成分的一种饮食方式，对于我们的身体健康大有脾益。
很多人误以为，清淡饮食就是水煮青菜这样的“吃草”式饮食。但如果每天只吃这些食物，往往会造成营养不良、免疫力下降等。清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。这类食物脂肪和糖的含量很高，容易造成肥胖等不良影响；过食油腻食物，还会造成消化不良，及胃肠功能紊乱，从而影响对营养的正常吸收。清淡饮食并非只吃青菜，只是建议不吃过于油腻、甜腻，以及味道过重的食物，若是用大量食用油炒，即使是青菜也不算清淡的饮食哦！所以除了食物的原材料，烹饪方式对于清淡饮食也很重要，最好是选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。
清淡饮食应该做到食物多样化，搭配水果、豆制品、瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶等确保营养进食的合理性。
（继明）
