■赵理章
上世纪六十年代初，端午节临近的早前几天，家家户户都有包粽子的习俗。大家首先到镇上买粽叶，有的人家也到沟塘边采摘些芦叶回来补充，包些小粽子，或包粽子时作添加叶使用，因自采的叶面很小。
端午节的早前几天，母亲就把早前保管在家的赤豆、糯米拿出来查看一下，看是否出蛀虫或有蛀洞，如发现问题，还得另作准备。反正，一到节根前，我母亲是最辛苦的，生怕我们过节时吃得不好。
包粽子的前一天，母亲先把粽叶整理一下，将粽叶一头的毛口剪平，大的与小的叶子分开，破叶黄叶捡掉。生粽叶先在开水中烫一下，再浸泡在凉水中。包前，赤豆用温水浸泡，糯米淘净沥干，包时糯米与赤豆搅伴均匀，一般十斤糯米不低于一斤赤豆，米与豆的比例，可根据各自家庭成员的喜好，增加或减少配比。
我母亲包粽子先包赤豆的，我们称之为豆豆粽，我们姐弟几个围在母亲的旁边，一年中只有在端午节时，才看到母亲包粽子，我们也才能吃上粽子。我们很兴奋、好奇，聚精会神地望着母亲，她的右手的食指与中指间夹着两张前后叠平的粽叶，左手手指轻轻卷起粽叶，粽子最下部的“脚掌”样成形后，随即加入糯米，装满后，用竹筷子戳几下压实，再加叶、装米，三绕两转把一只粽子包好了。
赤豆粽每两个系在一根绳子上，作为标记，便于挑选，豆粽包至糯米的一半时，余下包米粽。两种粽子包到临近结束时，母亲特意留约半斤多米，给我们几个小孩包些我们最欢喜的“小猪脚粽”，用一张小粽叶，弯卷一下，调一个方向再弯卷一次，形成两个角，把叶尖塞在角的叶层中，再用另一张叶，同样的两弯卷以后，双双加入糯米，十字对合扎紧，一只小四角粽形成，很像小猪爪。
粽子包好以后，煮粽子是一项细工活。端午节期间，正好小麦已上场，麦秸秆可作烧煮粽子的柴火，煮粽子不能长时间用旺火。母亲常挂在嘴边一句俗语：“千煮不如一焐”。旺火头锅烧开后，只需定时不定时加些麦子壳（俗称麦浑头）在灶膛里，让其用小火闷烧。煮烧的过程中，要时刻注意锅内添加水。粽子煮烧至半程时，加入生鸡蛋和咸鸭蛋，蛋加入锅的同时加足水，旺火烧开之后，仍用小微火焐煮。如傍晚时开煮，至深夜零时结束（六小时左右），灶膛停止加入柴火。
第二天早餐时，全家可享用香喷喷的粽子和鸡鸭蛋。由于受当时条件的限制，我家姐弟几个每人只能分到鸡鸭蛋各一个，当天早餐只舍得吃一个蛋，另一个放在母亲早前给我们用缝衣线编织的小网袋里，加上一个猪脚粽，挂在脖子上带到学校去，饿时再吃。蛋和小粽子挂在脖颈上，我们在同学的面前很是得意。
上世纪七十年代期间，生产队饲养的生猪在每年端午节宰杀一头，犒劳常年辛苦的社员，每个劳力分一市斤猪肉，小孩没份，家庭中有几个劳动力，就分几斤猪肉。我家只有母亲一个劳动力，只能分到一斤肉。生产队在村前的水塘里，再捕上一拖网鲢鱼，每个劳力不分男女分给一条。老百姓中有句俗语称：“一捋一把汗，全靠端午八月半”，意思是农民一年做到头，很辛苦没有好吃的，只有在这两节时，才能吃上一顿好的。
