本报讯（记者 溢真)热闹的五一小长假转眼结束了，昨天，记者在采访部分本市游客和旅企导游时，除了关注玩得好不好之外，还特别采访了大家吃得好不好？因为旅游休闲已成为大家的生活常态，如果你是跟团出去旅游，你关注过旅游团餐么？那些天南地北的菜都会吃完吗？本次记者联合旅企在考虑地域差异和城市类型的基础上，对多个旅游城市餐饮场所的丹阳消费者进行了调查，结果表明，游客在旅游餐饮场所浪费现象普遍存在。
在西部地区旅游餐饮浪费较明显
调查情况显示，总体来看，这些城市游客人均食物浪费量为每餐每人105克左右，明显高于当地居民食物浪费量的每餐每人85克。而这些城市的食物浪费情况存在一定差异：比如典型的青藏、云贵、新疆等民族特色旅游区域的拉萨、丽江、伊犁等高原旅游城市，游客食物浪费量明显高于当地居民食物浪费量；而江浙沪游客食物浪费量则略高于当地居民食物浪费量。在北京和成都两地，游客浪费量则略低于当地居民食物浪费量。考虑到这些城市代表了不同的菜品特色，这个情况可能与各地食物的烹饪特色和被丹阳游客接受程度有关，也可能与游客的就餐偏好或者餐厅食物的口味有一定的关系。
问题出在菜量口味差异较大丹阳新世纪旅行社负责人认为，游客食物浪费之所以严重，原因是多方面的。客观上说，主要是由于就餐信息不充分导致的。这表现在两方面：一是游客的旅游消费属于典型的异地消费，绝大多数游客在餐饮场所消费属于一次性消费，与当地居民相比，游客对就餐餐馆的菜量把握不足。
尤其是我国的菜系种类多，南北菜量差异巨大。比如说，东北地区一份菜菜量可能会相当于江浙地区两份。在游客点餐时，可能自己并没有很好地把握菜量，餐厅也没有及时提醒，因此，往往等菜端上来了游客才发现点多了。
特色菜不是人人都适应
游客对旅游地的菜品口味的不熟悉也会导致浪费。很多游客为了体验旅游地的特色饮食，在点餐时会趋向于点很多地方特色的菜品和食物，但很多当地的“特色美食”可能并不为多数游客所接受。“吃不惯”、“不好吃”同样是造成游客食物浪费的重要原因。以拉萨市为例，藏粑是备受藏族同胞喜爱的当地特色美食，但是，很多游客却不一定能接受这个味道，造成浪费也就在所难免了。据了解，我市山水旅行社、中国旅行社、新世纪旅行社在组织游客出游时，就特别喜欢在团餐中安排一些当地的特色菜肴。如丹阳作家协会许多会员多次由丹阳中国旅行社组团外出采风旅游，丹阳中国旅行社往往会安排一些有人文故事而又能被丹阳人接受的菜肴给这些作家吃。
人在旅途消费水平会变高
丹阳山水旅行社负责人郝丽认为，在主观方面，相对于日常居家消费的生存型消费，旅游消费属于享受型和发展型消费的高级阶段。在旅游消费过程中，游客会比平时更加放松，消费水平更高。因此，在就餐方面，相比平时就餐点菜量会明显增加。而对于食物的需求量则可能会因旅途中各种不适造成食欲下降。比如，此次五一调查中，去西北、云贵等高原的游客食物浪费量明显高于本地居民。除了口味不适应等原因外，高原反应导致多数游客身体不适，食欲下降，但旅游团或接待方依然按照消费标准供餐，是造成剩菜较多的主要原因。
眼下，旅游已经成为居民日渐普遍的生活方式，未来丹阳会有越来越多的老百姓会以游客的身份行走在祖国和全世界的大地上。旅游部门认为，关注并推动减少游客旅途过程中的食物浪费，不仅对减轻旅游目的地的资源环境压力具有重要意义，同时也是倡导文明旅行、构建居民绿色生活方式、提升旅游质量的必然要求。
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